日誌


2019/06/24

6月24日の給食

Tweet ThisSend to Facebook | by:takino
☆献立☆
麦ご飯 シュウマイ マーボーなす ブロッコリーの中華サラダ 牛乳


 なすは、「なす紺」といわれる独特の美しい色を特徴とする夏から秋が旬の野菜です。色は日に当たるほどあせるものですが、なすやトマトの色はむしろ濃くなっていきます。紫色はポリフェノールの一種、ナスニンという色素です。植物の体や種を活性酸素から守る働きもあることがわかってきました。今日は142kgのなすでマーボーなすを作りました。

エネルギー681㎉ たんぱく質28.6g 脂質エネルギー比27.6% 塩分2.4g
11:54