山に自生する「山芋」に対し、人里で作られ育つ芋だから「里芋」といわれています。それだけ日本人の食生活と近い食材だったということがわかりますね。

　里芋は、植え付けた種芋の上にまず親芋ができ、その周りを囲むように子芋や孫芋ができます。たくさんの芋に送る大量の養分を得るため、大きな葉ができます。その様子が大きな家に集う大家族のようだとして、子孫繁栄の縁起をかつぐおめでたい食べ物とされています。

　今日は旬をむかえる里芋がけんちん汁に入っています。旬の里芋をおいしくいただきましょう。

エネルギー834kcal　たんぱく質エネルギー比17.3%　脂質エネルギー比23.2%　食塩相当量2.0g