茄子とベーコンのトマトソースペンネ・豆乳コロッケ・キャベツとチキンのサラダ・

レモンカスタードタルト・牛乳

　今日のトマトソースペンネには、印西市でとれた「茄子」と「トマト」を使っています。茄子もトマトも夏が旬の野菜です。水分が多く、体を冷やしてくれる働きがあるので、今の時期にぴったりの野菜です。茄子はふにゃふにゃした食感が苦手だという人もいると思いますが、これは茄子の果肉がスポンジのような構造をしているためです。味がしみ込みやすく、組み合わせた素材のうま味を吸収してくれます。

●今日の千葉県産の地場産物は、【　茄子・セロリ・トマト・きゅうり　】です。