じゃがいもの主な栄養は、「でんぷん」と「ビタミンC」です。

　でんぷんは、体に入り消化されると「ブドウ糖」になり体や脳を動かすエネルギーになります。　ビタミンCは、私たちの体では作られない栄養素で、鉄の吸収を助けたり、骨の形成を助けたり、コラーゲンをつくる助けをします。不足すると、疲れがたまりやすく、出血しやすくなります。そしてビタミンCは、水に溶けやすく酸素に弱い栄誉素です。

　しかし、じゃがいものビタミンCは、でんぷんに包まれているので、加熱や保存で壊れにくいという特徴があります。

　今日もしっかり食べて、元気な体を自分自身でつくりましょう。

エネルギー853kcal　たんぱく質エネルギー比11.9%　脂質エネルギー比30.8％　食塩相当量2.7g