★献立★
ご飯　鮭の照焼　おからの炒り煮　どさんこ汁　チーズ　牛乳


　今日は、日本の伝統的な食材「おから」を味わう献立にしました。おからは、蒸してつぶした大豆から豆乳を絞った残りかすですが、食物繊維・カルシウム・たんぱく質・炭水化物が多く含まれていて、とても栄養のある食品です。特に「食物繊維」が多く、おなかの掃除をしてくれるので、便秘の予防になります。
　今日はお豆腐屋さんからおからを届けてもらい、オーブンで焼いてから、炒めた具材と一緒にたっぷりのだし汁で煮て作りました。おからは一度焼くことで、香ばしくなり、味がよくなります。調理員さんたちが愛情をこめて作っているので、食べたことがない人も、ぜひ食べてみてください。

エネルギー828kcal　たんぱく質エネルギー比19.5%　脂質エネルギー比23.3％　食塩相当量2.7g