１２月１１日（金）

☆献立☆

ごはん・鶏の唐揚げ・おかかサラダ・具だくさんみそ汁・牛乳

みそは、大豆、米、大麦、麹などと、塩を材料にしてつくる日本の発酵調味料です。材料を入れる割合によって、みその種類や、栄養成分が変わります。大豆のたんぱく質やでんぷんが、みそをつくったあとねかせている間に、うまみの成分や糖に変わっておいしいみそができあがります。みそには調味料の役目のほかに、漬け込むことで肉や魚の臭みを抑えたり、食品を長持ちさせたりする役目があります。