２月の給食で実施した６年生が家庭科の授業で考えたおすすめ給食から、マーボー豆腐のレシピを紹介します。ごはんにのせて丼にしてもおいしいです。小学校1年生から6年生までが食べられるように、甘めの味付けにしてあります。


　↑　右側のおわんに入っている料理が「マーボー豆腐」です。

【材料（4人分）】
豆腐　　　　　　　　1丁（300g）
豚ももひき肉　　　　60g
にんにく　　　　　　小さじ1/2（2gくらい）
しょうが　　　　　　小さじ1/2（2gくらい）
にんじん　　　　　　中1/3本
ねぎ　　　　　　　　1/2本
たけのこ水煮　　　　40g
にら　　　　　　　　4本
干し椎茸　　　　　　2個　・・・水で戻しておく
豆板醤　　　　　　　少々　・・・好みで辛さを調整してください
★三温糖　　　　　　小さじ2・1/2
★赤みそ　　　　　　小さじ2・1/2
★酒　　　　　　　　小さじ2
★オイスターソース　小さじ1　　
★しょうゆ　　　　　大さじ1
中華だし（顆粒）　　小さじ1
サラダ油　　　　　　炒め用
水　　　　　　　　　120㏄（干し椎茸の戻し汁を使うとおいしくなります）
ごま油　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　小さじ1（入れる直前に2倍量の水で溶く）

【作り方】
１　★の調味料を合わせておく。
２　豆腐は1.5㎝のさいの目に切り、一度ゆでておく。（煮崩れしにくくなります）
３　にんにく、しょうが、にんじん、ねぎ、たけのこ、干し椎茸はすべてみじん切りにする。
４　にらは1㎝幅に切る。
５　フライパンに炒め用のサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤を炒めて香りを出す。
６　豚ももひき肉を加えて炒める。
７　にんじん、たけのこ、干し椎茸を加えて炒める。
８　中華だしと★の調味料を加える。
９　豆腐を加える。
10　にらを加え火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
11　最後に香りづけにごま油をまわし入れて完成。