☆献立☆　★和食の日

ごはん・メバルひしお漬け・かぼちゃのそぼろ煮・生揚げのみそ汁・牛乳

　

　今日は「和食の日」です。「和食」とは、「日本で昔から食べられてきた料理や食文化」です。ユネスコ無形文化遺産に登録され世界遺産とされています。和食の特徴は、

１、 ごはんを主食にして、汁物、おかずを組みあわせている。

２、 昆布やかつお節、煮干し、干し椎茸などのうま味を活用する。

３、 季節感を取り入れた料理や行事に合わせた料理がある。

４、 日本各地で、その土地で工夫された郷土料理がある。

５、 味付けに、みそやしょうゆ、酢や酒など、発酵調味料を使う。

今日の「メバルひしお漬け」の「ひしお」は昔から日本に伝わる発酵調味料で「はしでつかめる食べる醤油」として醤油の産地で作られています。今日は、千葉県銚子市で作られたひしおを使っています。