日本の郷土料理を味わう献立
　　　　　　　　　　　　愛知県☆かしわのひきずり☆
☆献立☆
　ご飯　かしわのひきずり　根菜のごま和え　ぽんかん
　アーモンド小魚　牛乳
　
　

　　今日は愛知県尾張地方の郷土料理の「かしわのひき
　ずり」です。
　　「かしわ」は鶏肉、「ひきずり」はすき焼きを意味
　します。「ひきずり」の語源には、その料理のあまり
　の美味しさに、鶏肉ののった皿を引きずりあったこと
　やすき焼き鍋の上で肉をひきずるようにして食べたこ
　とに由来するという説があります。すき焼きには、通
　常は牛肉を使いますが、愛知県では「名古屋コーチン」
　などニワトリの飼育が盛んなので、ひきずりにも鶏肉
　が使われています。

　エネルギー816kcal　たんぱく質エネルギー比16.0%　
　脂質エネルギー比21.1%　塩分2.1g