れんこんの旬は１０月から３月で、ちょうど今は旬のれんこんが出回る季節です。

　白い色からかあまり栄養がなさそうに見えますが、ビタミンＣが多く含まれていて、風邪予防や肌の調子を整えるのに効果があります。

　れんこんの断面をみると穴が開いていますね。この穴はどのれんこんも数や並び方が同じです。中央に１個の穴があり、そのまわりに９個の穴があります。この穴は水上にある葉とつながっていて、どろの中にあるれんこんが空気を取り込むための穴です。

　今日はれんこんのきんぴらです。残さず食べましょう。

エネルギー849kcal　たんぱく質エネルギー比15.0%　脂質エネルギー比27.3%　食塩相当量2.1g