今日のサラダは、れんこんとお豆のサラダということで、豆についてのお話です。

　薄茶色の豆は大豆、緑色の豆は枝豆、赤色の豆はレッドキドニーという赤いんげん豆です。レッドキドニーはアメリカ生まれです。特徴は、皮が厚く破れにくくクセが少ないので、煮込み料理やサラダに合います。日本にも同じような豆があり、そちらは金時豆。甘煮やお赤飯などに使われています。スーパーなどの乾物売り場や缶詰売り場に並んでいるので、探してみるのも面白いですよ。ちなみに黄色はコーン、白色はチーズです。

　しっかり食べて、元気な体を自分でつくりましょう。

エネルギー845kcal　たんぱく質エネルギー比16.3%　脂質エネルギー比32.0％　塩分相当量3.1g