れんこんは、１０月から３月が旬の時期です。

　ビタミンＣが多く、野菜には珍しいビタミンＢ１・Ｂ2も含まれているので、疲労回復や口内炎、目の充血、肌荒れなどを防ぐのに役立ちます。ほかにもカリウム、カルシウム、鉄、銅などミネラルも豊富なので、体を内側からきれいにしてくれます。

　今日はれんこんのきんぴらです。よく噛んで食べましょう。

エネルギー826kcal　たんぱく質エネルギー比12.7%　脂質エネルギー比20.2％　食塩相当量2.9g