今日は「昆布の日」です。すまし汁の「だし」をとるときは、必ず昆布と鰹節を使います。昆布はグルタミン酸、かつお節はイノシン酸という「うま味」成分があり、かけ合わさることでより「うま味」が強くなります。

　また、小袋のとろろ昆布は、何枚も重ねた昆布の断面を機械で薄く削ったものです。ふわっとした食感を楽しむものなので、食べる直前にとろろ昆布を入れた方がおいしく食べられます。ぜひ、すまし汁に入れて食べてみてください。ちなみに、ごはんにのせたり、そのまま食べてもおいしいですよ。

エネルギー783kcal　たんぱく質エネルギー比13.6%　脂質エネルギー比19.7％　食塩相当量2.4g