カレー粉

　今日はカレー粉を使ったカレーうどんです。カレー粉の食欲をそそる香りとおいしさの秘密は、コリアンダー・シナモン・ナツメグ・カルダモン・クミンといった、さまざまな香辛料が入っているからです。また、辛味のもとになるのは、こしょう・唐辛子・しょうがです。そして、カレー独特の色づけとして、ターメリック・パプリカ・サフランが使われています。

　日本で作られているカレー粉は色々ありますが、２０～３０種類ほどのスパイスが配合されているそうです。

エネルギー756kcal　たんぱく質エネルギー比18.6%　脂質エネルギー比44.7%　食塩相当量2.9g