れんこんの日

　1994年11月17日に、全国のレンコン産地が集まって茨城県で「蓮根サミット」が開かれたことを記念して、れんこんの日が制定されました。

　れんこんの旬は１０月から３月で、ちょうど今は旬のれんこんが出回る季節です。白い色からかあまり栄養がなさそうに見えますが、ビタミンＣが多く含まれていて、風邪予防や肌の調子を整えるのに効果があります。

　れんこんの断面をみると穴が開いていますね。この穴はどのれんこんも数や並び方が同じです。中央に１個の穴があり、そのまわりに９個の穴があります。この穴は水上にある葉とつながっていて、どろの中にあるれんこんが空気を取り込むための穴です。
今日はれんこんのサラダです。好き嫌いせず食べましょう。

エネルギー897kcal　たんぱく質エネルギー比14.2%　脂質エネルギー比29.4%　食塩相当量2.6ｇ