味噌

　今日は味噌を使った生揚の味噌炒めです。

　味噌に関する問題です。日本で一番多く味噌を作っているのはどこの県でしょうか。

長野県　②北海道　③千葉県

　答えは①長野県です。令和２年の味噌の出荷数量は日本一で２１２,１６７トンです。長野県の味噌は大豆・米麹・塩から作る米味噌で、米味噌は全国各地で生産されています。九州や四国地方では、大豆に麦麹を入れて作る麦味噌などもあります。

エネルギー889kcal　たんぱく質エネルギー比15.7%　脂質エネルギー比31.9%　食塩相当量2.0g