１２月２３日（水）

☆献立☆

ごはん・ほっけのうまみ干し・れんこんサラダ・豚肉と白菜の治部煮風・牛乳

　れんこんは、蓮田と呼ばれる泥の多い水の中で育ちます。大きな穴がたくさん開いているので、先が見通せるということで縁起がいいとされている野菜です。出荷される直前まで泥の中に寝かせることで、れんこんにふくまれる鉄分が空気にふれて赤くなるのを防ぎます。今日は、さっとゆでて、サクサクした歯ごたえを活かしたサラダにしています。