おから

　おからは、大豆から豆腐をつくるときに、豆乳をしぼったあとに残るものです。

　食物繊維（しょくもつせんい）がたくさん含まれていて、腸の中をきれいにする働きがあります。

「うの花」という料理に使われることが多いですが、最近では、クッキーやケーキなどのお菓子にも幅広く使われています。

　今日はおからを使ったコロッケです。

エネルギー869kcal　たんぱく質エネルギー比14.9%　脂質エネルギー比28.4%　食塩相当量2.4g