１２月１６日（水）

☆献立☆

コッペパン・いちごジャム・豆腐ナゲット・小松菜とツナのサラダ・米粉のクリームスープ・牛乳

今日のクリームスープには米粉が入っています。ここでクイズです。米粉をスープに入れると、どんな働きをするでしょうか？

①   白くする　②味を和風にする　③とろみをつける

わかりましたか？答えは③番のとろみをつけるです。米粉はお米を細かく砕いて粉にしたもので、でんぷんがたくさん含まれています。これを水で溶いてシチューに入れて煮ると、とろみがついてとろとろに仕上がります。