クイズ
かつお節、こんぶとともに、「うま味三兄弟」と呼ばれるきのこは、次のうちどれでしょう？
①しいたけ　　　②まつたけ　　　③えのきたけ

こたえ
①しいたけ
しいたけのうま味はグアニル酸です。かつお節のイノシン酸、こんぶのグアニル酸と並んで「三大うま味成分」とも呼ばれ、互いに組み合わせることで「1+1」の足し算以上のうま味になることが知られています。

今日の肉じゃがには、しいたけを使っています。味わって食べてくださいね。

本日の食材　印西市産【　米　 】　

　　　　　　千葉県産【　ぶたにく　】

　  

エネルギー 634kcal　たんぱく質エネルギー比 16.3％　脂質エネルギー比 23.1％　

食塩相当量 2.4ｇ