きんぴらの語源は、「金平浄瑠璃(じょうるり)」の主人公　坂田金平(さかたのきんぴら)の名前に由来します。坂田金平は、坂田金時（金太郎のこと）の息子という設定で、非常に強くて勇ましい武勇談として語られていました。ごぼうの歯ごたえや精がつくところ、また唐辛子の強い辛さが、坂田金平の強さに通じることから、「きんぴらごぼう」という料理名が生まれました。

エネルギー884kcal　たんぱく質エネルギー比15.8%　脂質エネルギー比26.8％　食塩相当量2.4g