キムチは韓国の代表的な漬物です。白菜だけでなく、大根、きゅうり、青菜などを塩漬けにして、水気をきり、たっぷりの唐辛子、ニンニク、果物、魚介類の塩辛などと一緒に付け込んだものです。発酵によって生まれる独特の風味やうま味があるので、料理の材料として使っても、おいしく食べられます。今日は豚肉や切干大根と一緒に油で炒め、豚キムチ丼の具を作りました。ピリ辛な味が食欲をそそります。よく味わっていただきましょう。
●今日の印西産の地場産物は、【　米　】です。