今日は，寺原今朝男先生を講師にお呼びして，４年生以上の児童を対象に
味噌づくり教室を実施しました。


子ども達のために，寺原先生は何と朝の４時に大豆をゆでて，準備をしてきて
くださったそうです。


ゆでた大豆を試食させていただくと，口いっぱいに大豆のやさしい甘みが
広がりました。


まずは，大豆の煮汁で消毒のために手を洗いました。

時間が経つとどんどん肌になじみ，手がすべすべになりました。

①大豆に麹（こうじ）を入れて，手で混ぜます。


②混ぜたものを，機械ですりつぶします。


③すりつぶしたものに，塩と煮汁を入れて混ぜます。


④樽（たる）に塩を入れ，空気を抜きながら味噌を入れていきます。


⑤塩におからを入れてかき混ぜます。
　こうすることで，塩が固まらずにカビを防ぐのだそうです。


⑥最後に，全員の名前を書いた紙をかぶせ，ふたをします。


みんなで作った味噌は，どんな味がするのでしょうか。
この樽の開封は，来年の３月ごろ。
今からとっても楽しみですね。

寺原今朝男先生，ご指導ありがとうございました！