第３回の家庭教育学級が行われ、２２名と大変多くの保護者の皆様が参加してくださいました。
　今日は、『そば打ち体験』です。市内にお住まいの、長澤先生にお招きし、自分でそばを打ち食べるという企画です。今回打つのは二八そば。そば粉が八割のそばです。
　まず、長澤先生から、そば打ちのデモンストレーションをしていただきました。色々な理論を交えながら、丁寧な解説とテクニックを見せていただきました。




捏ねているそばの様子を見ながら、加水します。

このようにそば粉に水をなじませます。

だんだんまとまってきました。

そば粉の量と水（軟水）の量が、１グラム単位で様子が変わる、とても繊細な作業です。捏ね→菊練り→ヘソ出し→鏡出しと、捏ねてまとめるだけでもさまざまな技が必要でした。

先生は、薄く・大きく・均一に・長方形になるよう、上手に伸ばしました。見ている感じでは、とても簡単に見えますが、コツがあってなかなか難しそうです。地延し→丸出し→四つ出し→本伸ばしと続き、たたみます。
いよいよ、たたんだそばを切ります。


包丁でたたんだそばを落とし切り、少し包丁を左に傾けて駒板をずらします。その数ミリ分を次の切り幅として繰り返します。細かな作業ですが、そば職人のイメージが湧いてきます。

ここからは、一人ひとりが自分のそばを打ちです!!

水の量は109グラム、秤を使い正確にとっています。粉の混ぜ方も、先生と同じように、上手に混ぜていました。


捏ねてみると、なかなか思うように菊出しできず、口が開いたような形になってしまいました。思わず笑顔がこぼれます。

伸ばしは、なかなか難しいようです。最後のめん棒での伸ばしが難しい。丸から四角にするのは、みなさん手こずっておられました。





先生にアドバイスいただいたり、見本を見せていただいたいるうちに、みなさん上手に延しの過程が進んで･･･いよいよ切りに入ります。


麺切り包丁で、めんを切っています。とても上手です。みなさん、めんの太さが均一になるよう、慎重にきっていました。

教頭も、皆さんのおかげでそばが完成しました。実は捏ねの一部と、切りしか行っていません。妖精か、魔法の小人がいたようです。

今回は時間が押してしまい、ゆでて食べる過程まで体験することはできませんでした。ゆでる時のポイントを、学級生のみなさんは真剣に聞き入っていました。

学級生のみなさんから、楽しい時間を提供してくださった長澤先生に、お礼の言葉と拍手が送られました。

最後はみなさん協力して手早く片付け。長澤先生は感激していらっしゃいました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

当日配付されたプリント類はこちら
→第３回家庭教育学級(そば打ち教室レジュメ).pdf
　第3回家庭教育学級・そば打ち教室　ゆで方のポイント.pdf
ご家庭で、｢もう一度チャレンジしてみよう！｣とお考えの時に、参考にしてみてくださいね。