牧の原給食センター

今日の献立(牧の原給食センター)
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2020/05/18

簡単手作りおやつ②

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 今日はセンター職員7名で施設内の除草作業を行いました。

 午前中いっぱい作業を行い、カートで2回運ぶくらい大量の雑草がとれました。曇り空の過ごしやすい日でしたが、汗をかきながらの作業になりました。


 さて、暑くなってくると冷たいおやつが欲しくなりますね。今回は鍋を使わなくても作れる冷たいデザートを紹介します。

マンゴープリン(4個分)
【材料】
 マンゴー缶詰 固形分で300~400g ※冷凍でも可
 レモン汁   大さじ2
 *粉ゼラチン 5g
 *水     大さじ3
 生クリーム  100㏄
 牛乳     100㏄
 砂糖     20g


【作り方】
①ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。

②マンゴーの缶詰を、ざるで裏ごししてレモン汁を混ぜておく。
※冷凍のマンゴーを使用する場合は、そのままではゼラチンが固まらないので電子レンジ等で加熱してください。
③牛乳と生クリームを耐熱性の容器に入れ、沸騰しない程度にあたためてから砂糖を加え溶かしておく。
④①のゼラチンを電子レンジで溶かす。(目安は600Wで20秒)むらなく溶けて透明の液体になったら、③に加えてよく混ぜる。
⑤②のマンゴーに④を加え、むらなく混ぜる。

↓↓↓

白い部分がなくなるまで、ていねいに混ぜます。

⑥好みの器に注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
⑦傾けても流れないようになったら出来上がり。


 ゼラチンはたんぱく質が主な成分です。マンゴー、パインアップル、キウイフルーツなど、一部の果物にはたんぱく質を分解して溶かす酵素(こうそ)が含まれているため、生のまま使用するとうまく固まりません。
 酵素は加熱によって失われるので、上に書いた果物をゼラチンで固める場合は一度加熱するときれいに固まります。
13:00
2020/05/14

どうして手洗いがいいの?

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 HPを再開して以来、手洗いについて何回も取り上げています。今回は、そもそもなぜ手洗いが感染症予防に効果があるのかというお話です。
 生活するうえで、何にも触らずに過ごすことはできませんね。無意識のうちに必要以外の場所や自分の顔、髪などにも触れています。そのうちに手指に汚れや菌が付き、ときには有害な菌やウイルスまでも付着することも考えられます。
 石けんには、界面活性剤(かいめんかっせいざい)という成分が含まれています。付着した汚れなどと皮膚の間に入り、皮膚からはがし取って水に流しやすくしてくれる働きがあります。そのためただ水で流すだけでなく、石けんを使って洗うと格段に感染症予防効果が高くなります。(ハンドソープが手に入らなくても、ボディソープや固形石けんで同じ効果が得られます。)
 洗い残しやすい指と爪の間や、関節・手首のしわなどにも、石けんの泡が行き渡るように時間をかけて洗うことでより効果が高まります。一般に汚れを落とすまで20秒以上かけて洗うとよいとされています。
 分かりやすい目安として「ハッピーバースデー」の歌を2回繰り返すと約20秒になるそうです。頭の中で歌いながら楽しく手洗いしましょう絵文字:音楽


写真:イギリス・ロンドンの市場 6種類のにんじん
お家ご飯のお供に緑黄色野菜を忘れずに!
10:30
2020/05/09

食事の支度は誰がしていますか?

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 休校が続くことで、生徒の皆さんは食事を自宅でとるようになっていますね。
 3月1日から昨日までで69日。1日3回として、207回もの食事を自宅でとったことになります。これだけの回数の食事を用意しているのは、皆さんの家庭では誰の役目になっているでしょう?
 中学生になれば、自分のことはある程度自分でできるものと思います。大人に近づく第一歩として、この機会に食事の用意で自分でもできることを探してみましょう。
【ステップ1】
*料理前の食材を洗う
*食器の準備をする
*食べた食器を片付ける
【ステップ2】
*料理中に出たごみを片付ける
*料理に使った器具を洗う
*片付けた食器を洗う
【ステップ3】
*家族が料理するのを手伝う
【ステップ4】 
*自分で食事を作る
※包丁や火を使う作業は家の人と相談してからにしましょう。

 ステップ1,2は、「見えない家事」と言われています。手作りの食事はスイッチ1つ押して完成するものではありません。家庭の誰かが労力を注ぐことで成立しているものです。
 これだけの長い時間を家庭で過ごす機会は、今後ほとんどないものと思います。誰かがしてくれている「見えない家事」探しをして、手伝える人になれるといいですね。


写真:マレーシアの昔の台所
10:30
2020/05/08

手洗いのポイント

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 今年は新型コロナウイルスの感染予防で手洗いの徹底が周知されたためか、インフルエンザの流行が例年よりも早く収束に向かったそうです。正しい手洗いの方法をもう一度見直して、新型コロナウイルスの流行も終わらせてしまいたいですね。


 上の写真は、牧の原給食センターの手洗い場です。蛇口の左側に置かれているのは、石けんのディスペンサーです。手をかざすだけで必要な量の石けんが泡になって出てきます。
 水道も石けんも自動になっていることで、汚れた手で周囲を触ることがないようにできています。

 手洗い場の出口には、消毒用アルコールのディスペンサーも用意されています。念入りな手洗いの後、ペーパータオルで水分を残さずふき取り、アルコールをすりこみます。給食センターでは、このような手洗い方法を日常的に徹底しています。

 せっかく手洗いをしても、手に汚れや水分が残っているとアルコールの効果が低くなってしまうので注意が必要です。
 現在、消毒用アルコールは非常に手に入りにくい状況です。家庭にアルコールがない場合でも、石けんを使った念入りな手洗いを行うことができていれば、かなりの予防効果が期待できます。やむを得ず外出した後や食事前には、忘れることなく手洗いをしてください。
09:30
2020/05/04

食事のときには

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 食事の前には体内に入るものに手が触れるため、念入りに手洗いをすることが重要です。色々なところで言われていて聞き飽きているかもしれませんが、自分と家族の健康を守るためと思って、面倒がらずに手洗いしましょう。
 よく洗ったきれいな手で食品を扱う、食品を食べるまではマスクをつける、大声を出したり食べながら話したりして口の中のものが飛び散るようなことはしない・・・ウイルス予防の行動は、そのまま食事のマナーに当てはまりますね。今覚えておけば、この先いつでも役に立つ知識です。身につけておきましょう。



 おやつの前にも指先までていねいに洗ってくださいね!
10:30
2020/05/01

簡単手作りおやつ

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 明日から5連休です。依然として外出は自粛しなくてはいけませんので、家の中で楽しく作れる簡単手作りおやつを紹介します。

☆ミルクくずもち☆
【材料】
 牛乳   500g   片栗粉  90g
 砂糖   90g     きな粉  お好みの量
絵文字:重要湯で溶いたココア20gを加えると、ココアくずもちになります。 

【道具】
 片手鍋またはフライパン
 シリコン製ゴムベラ、木べらなど
 布巾またはハンドタオル(ぬらして絞っておく)
 15㎝ × 15㎝の保存容器またはジッパー付き保存袋

【作り方】
①鍋に砂糖、片栗粉、牛乳を入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。

※写真の茶色いものは砂糖です。
 この段階では加熱しません。

②中火にかけ、かき混ぜ続ける。

※次第に底の部分から固まりだしてくるので、よく注意してください。
 かき混ぜる道具は鍋を傷つけない、耐熱性のものにしましょう。

③全体に固まりだしたら、火から下し、ぬれ布巾の上で練る。

※固まりだすと、あっという間に餅のようになります。焦げ付きに注意してください。
↓↓↓


④鍋にくっつかないようになったら、水でぬらした型に流し入れる。

※箱形の容器や、皿などで固める場合は、乾燥しないようにラップで表面を覆ってください。

※ジッパー付き保存袋に入れるときは、茶わんなどの上にかぶせておくと袋が安定して入れやすくなります。

⑤表面を平らにならし、30分ほど冷ましてから冷蔵庫で1~2時間冷やす。

⑥好みの大きさに切り分け、きな粉やココアをまぶす。
※包丁をぬらしながら切るとくっつきません。
 ジッパー付き保存袋で作ったときは、袋をハサミで切り開いてからくずもちを切りましょう。

絵文字:良くできました OK絵文字:良くできました OK完 成絵文字:良くできました OK絵文字:良くできました OK

※左側がミルクくずもち、右側がココアくずもちです。お好みでココアをインスタントのコーヒーや紅茶にしてもおいしく作ることができます。(加える量は加減してください)

 給食の供給が停止したことで、牛乳の消費量が減少しているそうです。おいしく食べてカルシウム補給しましょう!
16:30
2020/04/30

2か月が過ぎます

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 休校の決定から、まる2か月が過ぎようとしています。3月、4月の給食も実施することができませんでしたので、HPの更新が途絶えていました。
 給食が停止している間、給食センターの職員は何をしているでしょう?
 栄養士は「再開に向けて常に計画を進めている」です。先週まで5月の計画を立て、もうすぐ食材の発注というところで休校継続の決定が下りました。現在は再開される想定で6月の給食について計画を進めています。
 調理を担当している人たちは、「こんなときだからこそ」と施設内や道具、器具類を徹底的に磨きあげています。2か月になりますが、まだ全てを終えるに至りません。それだけ広い施設とたくさんの器具があるということに気付かされます。
 施設管理をする人たちは、いつも通り施設の維持にかかわる手続きなどをしてくれています。給食は提供できていませんが、それぞれの職員がいつのもように忙しくしています。(感染予防のため2班に分かれ、交代で勤務しています)



 写真の花はマーガレットといいます。4月、新1年生の入学お祝い献立の日に、マーガレットの模様のかまぼこを使う予定でした。マーガレットには「真実の友情」という花言葉があるのだそうです。中学校生活で真実の友情を見つけられますように、とこのHPでも紹介しようと思っていたのですが、残念ながら幻となってしまいました。
 今もうしばらく我慢することで、元気で学校の再開を迎え、真実の友情を見つけてほしいと願うばかりです。
08:30
2020/02/28

2月28日の給食

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☆献立☆
発芽米ご飯 鮭のねぎ塩焼 焼肉サラダ 飛鳥汁 牛乳


 今日の汁物「飛鳥汁」は、奈良県の郷土料理で、牛乳、鶏肉、野菜が入った味噌汁です。牛乳は、飛鳥時代には宮廷へ献上されていたほど貴重なものでした。貴族しか口にすることができず、薬として扱われていたのですが、同じころ中国から伝わってきた鶏肉料理に加えられるようになり、今のような汁物へと変化しました。
 牛乳は味噌の味をまろやかにし、味噌は牛乳のにおいを和らげるという、お互いの良いところを引き出しあう効果があります。食わず嫌いせずに食べてみてください!

エネルギー875kcal たんぱく質エネルギー比18.9% 脂質エネルギー比28.9% 塩分2.5g
17:20
2020/02/27

2月27日の給食

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☆献立☆
ご飯 麻婆たら ごまみそ和え にら豚汁 2色りんご 牛乳


 今日の給食は原山中学校2年A組の生徒さんが、家庭科の「給食の献立をたてよう」の授業で考えた献立です。テーマは「今までにないバランスをとった給食」です。献立作りで工夫したことは、
・汁に入れる具材の価格をおさえるように意識したこと
・主菜をご飯に合うように、味のしっかりした「麻婆たら」にしたこと
・主菜の鱈やデザートのみかんなど、冬が旬の食品を使ったこと     です。

 唐揚げにした鱈に麻婆ソースをかけるという、とても独創的な料理を考案してくれました。アイデア賞をあげたい献立です!ありがとうございました。
 実際の献立では汁物が豚汁になっていましたが、主菜だけでも十分なボリュームがあったため、エネルギーや塩分のバランスをとり、工夫店を見習って価格おさえめの「にら豚汁」に変更させていただきました。
 テーマのとおり今までになかった料理を味わいましょう!

エネルギー809kcal たんぱく質エネルギー比17.1% 脂質エネルギー比22.5% 塩分2.0g
10:53
2020/02/26

2月26日の給食

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☆献立☆
黒糖パン ミートボールとパプリカのシチュー ペンネのソテー フルーツヨーグルト和え 牛乳


 今日はミートボールと野菜を煮込み、パプリカの粉で味と色をつけたシチューを作りました。このシチューは「グヤーシュ」といって、ドイツやそのとなりのハンガリーなどでよく食べられている料理です。
 パプリカは、15世紀ごろコロンブスによって原産国のメキシコからヨーロッパに渡り、遠く離れたハンガリーまで伝わりました。見た目が美しかったこともあり、貴族たちが菜園で栽培を始めたのが、現在ではハンガリーを代表する名産品になっています。
 ハンガリーのパプリカは、日本でみかけるピーマンに似たものと違い、唐辛子にそっくりです。改良が重ねられて辛い品種からとても甘い品種まで、130種もあります。甘い品種はケーキに加工されることもあるそうです。
 今日のシチューには、甘みのある方のパプリカ粉を使っているので、辛いものが苦手な人でも大丈夫です。昨年ヒットした曲を思い出しながら楽しく食べてください!

エネルギー872kcal たんぱく質エネルギー比15.0% 脂質エネルギー比23.7% 塩分2.3g
10:37
2020/02/25

2月25日の給食

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☆献立☆
ご飯 テリヤキチキン ほうれん草とえのきの海苔和え わかめと豆腐の味噌汁 みかんゼリー 牛乳


 今日の給食は原山中学校2年B組の生徒さんが、家庭科の「給食の献立をたてよう」の授業で考えた献立です。テーマは「おと’s KITCHEN」です。献立作りで工夫したことは、
・みんなが好んでいる肉を使いつつ、バランスのとれた食事を目指したこと
・汁物をシンプルにして、価格をおさえたこと
・どの栄養素もたっぷりとれるように工夫したこと   です。

 定番のわかめの味噌汁にも白菜、大根、長ねぎといった冬野菜をたくさん盛り込み、季節感がよく出た献立です。ありがとうございました!終わりの近づく冬の味をいただきましょう!

エネルギー823kcal たんぱく質エネルギー比15.7% 脂質エネルギー比25.5% 塩分2.4g
10:45
2020/02/21

2月21日の給食

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☆献立☆
ご飯 カラスカレイみりん焼 里芋のそぼろ煮 冬の印西産汁 はちみつレモンゼリー 牛乳


 今日は大豆に関する〇✖クイズを3つ出します。全問正解に挑戦してください!
【 問題 】
1.日本で食べられている大豆は、ほとんど日本国内産である。
2.大豆を粉にすると、片栗粉になる。
3.大豆を凍らせて作る食べ物がある。

 わかりましたか?それでは正解を紹介します。
1.✖ 大豆の自給率はわずか7%です。ほとんどが海外から輸入されて
   います。給食センターでは貴重な千葉県産の大豆を使用しています。
2.✖ 大豆を炒って粉にしたものは「きな粉」です。片栗粉はじゃがいもの
   でんぷんです。
3.〇 豆腐を凍らせてから乾燥させたものは、「凍り豆腐」「高野豆腐」
   などの名前で呼ばれている食品です。

 いくつ正解できましたか?3つともわかった人は大豆博士に認定です!

エネルギー848kcal たんぱく質エネルギー比14.2% 脂質エネルギー比20.8% 塩分2.0g
10:52
2020/02/20

2月20日の給食

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☆献立☆
ご飯 厚焼卵あおさあん 揚げごぼうのごまがらめ 肉豆腐 牛乳


 食物繊維は、腸の働きを活発にして、便秘予防に役立ちます。そのほか、血糖値の上昇をおだやかにしたり、コレステロールの吸収を抑えたりする働きもあります。
 食物繊維を多く含む食品には、野菜やきのこ、いも、豆、海藻、果物などがあります。様々な食品を組み合わせてとりましょう。

エネルギー816kcal たんぱく質エネルギー比15.1% 脂質エネルギー比26.5% 塩分2.4g
10:52
2020/02/19

2月19日の給食

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☆献立☆
ミルクトースト ポテトのカレー炒め 冬野菜のホワイトシチュー ティラミス 牛乳


 「ポテトのカレー炒め」は、北インドの料理で「アルゴビ」といいます。インドの公用語「ヒンディー語」で、アルはじゃがいも、ゴビはカリフラワーのことです。日本の「肉じゃが」のように、食材名そのままが料理名にされています。
 カリフラワーは真夏以外ほぼ一年中出回っており、味にクセがなく調理方法を選ばないので、実は使い勝手のよい野菜です。白以外にも、黄緑・黄・オレンジ・紫といった色の品種もあって、料理の彩りにも役立ちます。
 かぜの予防に役立つビタミンCや、鉄の吸収を助ける葉酸(ようさん)などが多く含まれています。地味なようで意外とすごい野菜ですね。

エネルギー862kcal たんぱく質エネルギー比15.4% 脂質エネルギー比37.8% 塩分2.5g
11:49
2020/02/18

2月18日の給食

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☆献立☆
ご飯 鶏肉の生姜焼 キムチ納豆和え 具だくさん味噌スープ 牛乳


 今日の給食は原山中学校2年C組の生徒さんが、家庭科の「給食の献立をたてよう」の授業で考えた献立です。テーマは「絶品スタミナポカポカランチ」です。献立作りで工夫したことは、
・白米を残す人が多いので、白米を最後まで楽しめるおかずを入れたこと
・みんなに人気のキムチ納豆に野菜のほうれん草を入れ、おいしく野菜も補給できるようにしたこと
・生姜焼きを鶏肉にして、脂肪が冷めても固まらないようにしたこと
・寒い冬を生姜のポカポカで乗り越えてもらおうと思ったこと
・汁物で野菜をたくさ取り入れたこと
・色とりどりにしたこと           です。

 冬に出す献立であることと、ご飯が残りがちなので、ご飯がすすむ献立にしてほしいということをお願いして献立作りに取り組んでもらったところ、たくさんの工夫点を考え出してくれました。ピリ辛のキムチや生姜のあたため作用で、寒い冬にとてもよい献立になりましたね。ありがとうございました!
 実際の献立には、デザートにみかんゼリーがついていましたが、デザートなしでも栄養バランスが良かったためカットさせていただきました。ご飯もたくさん食べてポカポカしましょう!

エネルギー820kcal たんぱく質エネルギー比19.2% 脂質エネルギー比25.1% 塩分2.2g
10:40
2020/02/17

2月17日の給食

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☆献立☆
わかめご飯 シルバーガーリックハーブ焼 磯辺和え 豚汁 牛乳


 今日の給食は印西中学校2年B組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「栄養満天!winter lunch!」です。献立作りで工夫したことは、
・バランスよく献立を作ったこと
・足りなくなりがちな2群をわかめでカバーしたこと
・冬が旬の野菜をたくさん取り入れたこと
・いろいろな味を楽しめる献立にしたこと    です。

 目先の変わった主菜を中心に、冬野菜をたくさん使った献立ができましたね。ありがとうございました!実際の献立では、デザートにお米のタルトがついていましたが、エネルギーが基準を超えてしまうためカットさせていただきました。
 「家でのご飯にも役立てたいです」という乾燥も添えられており、素晴らしいと思いました!これからの食生活に献立のコツを生かしてくださいね。

エネルギー810kcal たんぱく質エネルギー比17.5% 脂質エネルギー比26.9% 塩分3.1g
10:51
2020/02/14

2月14日の給食

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☆献立☆
根菜ピラフ チーズオムレツ イタリアンサラダ ラビオリスープ チョコプリン 牛乳


 本日14日はバレンタインデーです。ローマ帝国に起源をもつ、キリスト教の行事からである・・・など諸説ありますが、女性から男性へチョコレートを渡すという日本の過ごし方は、約50年前に製菓会社や百貨店が流行させて定着しました。
 日本以外では、男性から女性へ花やプレゼントを渡すというのが主流です。今年、日本流のまま通すか、海外にならって男性から女性へ逆バレンタインに挑んでみるか、どちらも良いと思いますが学校にチョコレートを持ってくるのはルール違反です。
 そこで給食センターより、心を込めてバレンタインのプレゼントです。ハート型のチョコプリンを用意しました。今日の給食を食べた人は、全員1つはチョコをもらったことになります。
 みなさんにとって今日が良い日でありますように。

エネルギー804kcal たんぱく質エネルギー比13.1% 脂質エネルギー比27.9% 塩分3.0g
10:42
2020/02/13

2月13日の給食

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☆献立☆
ご飯 ソフトカレイフライ ミモザサラダ 小松菜とベーコンのスープ 牛乳

 今日の主菜は骨ごと食べられる加工がされたカレイのフライです。中骨も気にせず丸かじりすることができます。
 カレイという魚は、海底に寝そべるような姿で生息しています。海底に適応するため、ほとんどの魚が頭の左右両側に目がついているのに対し、人間でいう後頭部に目が並んでいます。
 同じようにヒラメも、海底に寝そべるように生息する魚です。この2つの魚は、色も形もよく似ていますが、一つ見分け方があります。
 腹を手前にして置いたときに、左を向いているのがヒラメ。右向きがカレイといわれています。最近では左向きのカレイが発見されたそうですが、ほとんどの場合で当てはまるため「左ヒラメの右カレイ」という言葉があります。
 他にも、ヒラメの瞳はハートの形をしているという見分け方もあります。こちらは生きている状態でないと確かめることができませんね。

エネルギー817kcal たんぱく質エネルギー比13.6% 脂質エネルギー比27.6% 塩分3.0g
10:51
2020/02/12

2月12日の給食

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☆献立☆
白ごま坦々うどん レバーのあけぼの和え 春雨サラダ パンダパン 牛乳

 今日はレバーの唐揚げとじゃが芋、ピーマンをケチャップで和えた「レバーのあけぼの和え」を作りました。
 レバーは鉄、ビタミンAなどの栄養がとても多く、特に成長期のみなさんに食べてほしい食品です。でも、「鉄っぽい味がいや」「ぐにゃっとした食感がいや」など、苦手な人が多い食品でもあります。そこで、
  ①下味をしっかりつける
  ②よく火を通して歯ごたえのある食感にする
  ③食べやすいポテトフライと合わせる
  ④ケチャップベースの食べやすい味付けにする
 といった工夫で、苦手な人にも受け入れやすいようにしています。「給食のレバーだと食べられる」と言っていただくこともある料理です。レバーが食べられないという人は、まずひとかけら食べることで苦手克服のきっかけになるといいな・・・と願っています。ぜひ挑戦してみてください!

エネルギー801kcal たんぱく質エネルギー比16.6% 脂質エネルギー比38.3% 塩分3.3g
10:53
2020/02/10

2月10日の給食

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☆献立☆
麦ごはん ポークカレー ブロッコリーとわかめのサラダ いよかん チーズ

 12日、13日は公立高校の入学試験日です。3年生の多数のみなさんが試験を受けることになります。
 この時期においしい果物、「いよかん」が今日のデザートです。これまでの努力が実りますように、受験生のみなさんに「いい予感」のプレゼントです。
 もちろん、1年生、2年生のみなさんにも、いい予感が訪れますように。少し皮むきは面倒ですが、食べるといいことがあるかもしれませんよ!

エネルギー843kcal たんぱく質エネルギー比12.1% 脂質エネルギー比25.4% 塩分2.8g
10:42
2020/02/07

2月7日の給食

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☆献立☆
サフランライス チリビーンズ ほうれん草グラタン 花野菜サラダ 牛乳

 今月は節分にちなみ、大豆や豆類を多く献立に取り入れています。今日のチリビーンズには、大豆とひよこ豆を使用しました。
 ひよこ豆は大豆、インゲン豆に次いで、世界で3番目に多く栽培されています。世界中で親しまれ、スペインではガルバンゾ、イタリアではチェーチ、インドではチャナと、呼び方も様々です。高たんぱく低脂肪なので、健康によい食品として注目されています。食感が栗に似ていることから「栗豆」とも呼ばれることがあります。本当かどうか、茶わんの中から取り出して試してみてください。

エネルギー872kcal たんぱく質エネルギー比15.2% 脂質エネルギー比25.5% 塩分2.6g
10:29
2020/02/06

2月6日の給食

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☆献立☆
ご飯 にらまんじゅう2個 ナムル 卵スープ 杏仁プリン 牛乳

 市内でインフルエンザが流行しています。コロナウイルスという新しいウイルスも毎日報じられている今、手洗いやマスクの着用、不要不急の外出は控えるなど、感染が拡大しないように一人ひとりが気をつける必要があります。
 体が疲れていると、免疫力が下がって感染症にかかりやすくなります。そのようなときには胃に負担のかからない、消化しやすい食事をとるようにしましょう。
 とろみのある汁物は冷めにくく、体を温めてくれます。内側から温めて病気に負けない体にしましょう!

エネルギー853kcal たんぱく質エネルギー比11.5% 脂質エネルギー比27.1% 塩分2.6g
10:34
2020/02/05

2月5日の給食

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☆献立☆
丸パン 菜の花コロッケ ツナサラダ 南瓜豆乳チャウダー 印西産キウイフルーツ 牛乳

 今日のデザートは、印西市で生産されたキウイフルーツです。印西産は11月に収穫時期を迎えます。その後冷蔵庫で温度管理しながら保存しておき、出荷の2週間前になると、野菜や果物の熟成を進める効果のある「エチレンガス」にあてて追熟(ついじゅく)を行います。そうすることで長い期間食べごろを楽しむことができるのです。
 キウイフルーツは、マタタビ科の植物です。それではキウイフルーツでも同じようになってしまうのでしょうか?
 正解は、キウイフルーツの果実では特に変わりありませんが、枝や根をかじるとマタタビと同じ効果が現れるということです。
 もしも市内のキウイ畑に通りがかることがあったら、近くで楽しそうにしている猫を見られるかもしれませんね。

エネルギー828kcal たんぱく質エネルギー比13.8% 脂質エネルギー比33.6% 塩分3.3g


全部で1500個余りのキウイフルーツです。

一つ一つ、状態を確認しながら半分にカットしています。

まだまだ作業は終わりません。カット作業は9時から
11時近くまで続きます。
10:41
2020/02/04

2月4日の給食

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☆献立☆
ご飯 鶏肉のレモン醤油焼 ほうれん草のごま和え ミネストローネ ヨーグルト 牛乳


 今日の給食は原山中学校2年B組の生徒さんが、家庭科の「給食の献立をたてよう」の授業で考えた献立です。テーマは「鶏と野菜トルネード」です。献立作りで工夫したことは、
 ・1群から6群まで、全て使ったこと
 ・今の時期に必要な、ビタミンになる3、4群を多く使ったこと
 ・さっぱり目の味付けにしたこと
 ・衛生面に気をつけ、しっかり火を通した料理にしたこと
 ・カロリーのとりすぎにならないようにしたこと      です。
 栄養面に対する配慮が行き届いた、優しい心遣いが伝わってくる献立ができましたね。ありがとうございました!体と心が温まる、優しい味をいただきましょう!

エネルギー823kcal たんぱく質エネルギー比17.4% 脂質エネルギー比21.8% 塩分2.6g
11:23
2020/02/03

2月3日の給食

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☆献立☆
菜飯 鰯の海苔ごま揚 おかか和え いも団子汁 福豆 牛乳


 今日2月3日は節分です。節分とは、4つの季節の変わり目(立春・立夏・立秋・立冬)の前日のことで、実は2月以外にもあと3回あります。
 旧暦では立春が一年の始まりでした。新しい年を迎える前日に、災いを払って身を清めるために節分の行事が行われるようになったのです。
 節分で欠かせないのが炒り大豆です。鬼を追い払うためにまいたり、歳の数だけ食べたりするものです。農耕民族である日本人にとって、米、麦、ひえ、あわ、豆の五穀には、力が宿っているとされていたため、より強い力で災いを追い出すために大豆が使われました。
 また、こぼれた豆が芽を出してしまうと縁起が悪いとされていたので、生のままではなく炒った大豆をまくのが決まりになっています。
 他にも、鬼が家の中に入ってくるのを防ぐため、鬼が嫌うにおいのする焼いた鰯の頭を柊(ひいらぎ)の枝に刺した魔除けを玄関にとりつける風習があります。平安時代から1200年以上も続く伝統行事を大切に行いましょう!

エネルギー840kcal たんぱく質エネルギー比15.0% 脂質エネルギー比25.6% 塩分3.3g
11:46
2020/01/31

1月31日の給食

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☆献立☆
わかめご飯 鰯蒲焼 ほうれん草のごま和え 豚汁 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年5組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「食べてほっこりする和食を作ろう」です。献立作りで工夫したことは、
・なるべく色の整った料理にしたこと
・旬のある野菜に合った素材を用意したこと        です。
 
 冬に嬉しい豚汁の献立ですね。不足しがちな海藻も使っていて、とてもバランス良くできています。ありがとうございました!実際に考えた献立では、デザートにりんごがありましたが、栄養価の都合上、別の日に提供させていただきます。お楽しみに!! 今日で1月も終わりです。今年度も残すところあと2ヶ月!インフルエンザも流行ってくる時期になります。バランスの良い食事で健康な体づくりをして、病気にならないようにしていきましょう!!"

エネルギー834kcal たんぱく質エネルギー比15.5% 脂質エネルギー比26.5% 塩分3.1g
11:40
2020/01/30

1月30日の給食

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☆献立☆
揚げ麺 パオズ2個 浦上そぼろ 中華あんかけ タルト 牛乳

 今日は日本の郷土料理を味わう献立として、長崎県の「皿うどん」と「浦上そぼろ」を作りました。鎖国時代、日本で唯一の開港地として外国の文化を受け入れ、独自の文化を育てた長崎は料理にも異国の味が漂います。中でも「皿うどん」や「ちゃんぽん」は中国の影響を受けて作られた、日中混合の庶民の味です。両方とも鶏がらや豚がらからとったスープに肉や魚介、野菜など沢山の具材と麺を合わせて作りますが、麺とスープを一緒に煮て作る「ちゃんぽん」に対して、「皿うどん」は汁を少なくし、とろみをつけて麺にかけて食べられます。 また、「浦上そぼろ」はカトリックの布教にやって来たポルトガル人宣教師が伝えたといわれています。当時、一般的にはお肉を食べる習慣がなかった日本で、宣教師たちは、ごぼうや人参、こんにゃく、もやしなど「残りもの」を使って豚肉と一緒に調理する食べ方を教えたそうです。
 日本には地域によって、歴史のある郷土料理がたくさんありますね。味わって食べてみてくださいね☆

エネルギー849kcal たんぱく質エネルギー比12.6% 脂質エネルギー比40.8% 塩分3.5g
11:40
2020/01/29

1月29日の給食

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☆献立☆
麦ご飯 冬野菜カレー マカロニサラダ ぽんかん 牛乳

 ぽんかんは、インド生まれのみかんの仲間です。インド・中国南部・台湾などで栽培されています。日本には、台湾から鹿児島県に苗木が持ち込まれ、昭和に入ってから本格的に栽培されるようになりました。もともと暑いところが適しているので、九州や四国が主な産地です。温州みかんと形や味、香りの違いを比べてみましょう♪

エネルギー801kcal たんぱく質エネルギー比13.3% 脂質エネルギー比18.8% 塩分2.2g
11:40
2020/01/28

1月28日の給食

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☆献立☆
ご飯 鯖の竜田揚 れんこんのきんぴら 冬の印西産汁 牛乳

 今日は、印西産の恵みを味わう献立にしました。印西市では、地元農家さんの協力により、年間を通してたくさんの印西市産の食材を給食に使用しています。今日の献立では、ごはん(米)、印西産汁(人参・かぶ・長ねぎ・生姜)に印西産の食材を使っています。地元でとれた野菜を食べることは、新鮮で美味しいことはもちろん、地域の活性化にもつながります。ふるさとの恵みに感謝し、残さずいただきましょう。

エネルギー865kcal たんぱく質エネルギー比13.6% 脂質エネルギー比29.2% 塩分2.3g
11:40
2020/01/27

1月27日の給食

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☆献立☆
ご飯 キャベツメンチカツ おからの炒り煮 具沢山味噌汁 牛乳

 今日は、日本の伝統的な食材の「おから」を味わう献立にしました。おからは、蒸してつぶした大豆から豆乳を絞った残りで、お腹の掃除をする「食物繊維」がたっぷり含まれています。最近では、テレビ番組で「おからパウダー」が健康に良いととりあげられたりしていて、スーパーで売られているのをよく見かけますね。今日は、おからの炒り煮にしました。牧の原センターでは、お豆腐屋さんからおからを届けてもらい、オーブンで焼いてから、炒めた具材と一緒にたっぷりのだし汁で煮ています。おからは一度焼くことで、香ばしくなり、味が良くなります。調理員さんたちが愛情をこめて作っているので、食べたことがない人や苦手な人も、1口からで良いのでぜひ食べてみてください。

エネルギー859kcal たんぱく質エネルギー比13.2% 脂質エネルギー比23.6% 塩分2.5g
11:40
2020/01/24

1月24日の給食

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☆献立☆
セルフおにぎり 手巻海苔 鮭の塩焼 即席漬け のっぺい汁 お米のムース 牛乳

 今日の給食は、明治22年の給食の再現メニューです。学校給食は明治22年、山形県鶴岡町の私立忠愛小学校で、家が貧しく、お弁当を持ってこられない子どもたちのために、おにぎりと焼魚に漬物の昼食を出したのが始まりといわれています。今日は「セルフおにぎり」、「鮭の塩焼」、「即席漬け」の明治22年の献立を再現しました。セルフおにぎりは、1人1枚ラップを使っておにぎりを作ります。ご飯に薄く塩味をつけているので、そのままラップで包んでおにぎりにしても良いですし、おかずの鮭や即席漬けを具として入れておにぎりにしても美味しくいただけます。皆さんは上手に三角おにぎりを作ることができますか?クラスで誰が一番上手に三角おにぎりができたか、見せ合いっこしてみましょう☆
 
エネルギー803kcal たんぱく質エネルギー比18.8% 脂質エネルギー比21.4% 塩分2.9g
11:40
2020/01/23

1月23日の給食

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☆献立☆
ガーリックライス ロールキャベツ 花野菜サラダ クラムチャウダー 豆乳ブラマンジェ 牛乳

 今週末の1月24日~30日までは「全国学校給食週間」です。昭和25年度から始まった取り組みで、戦時中に一度途絶えた学校給食が、戦後、海外からの支援で再開されたことを記念し、学校給食の意義や役割について考える1週間です。この期間を通し、改めて食べ物の大切さや作る人の思いを知り、感謝の気持ちをもって食べるように心がけてみましょう!
 そこで、学校給食の歴史について問題です。学校給食は何時代に始まったのでしょうか?
  ①江戸時代  ②明治時代   ③大正時代
  答え:②明治時代 です。
 学校給食は、明治22年に山形県鶴岡町(現在の鶴岡市)の小学校で始まったとされています。その後、戦争のために中断されていましたが、戦後の食糧難により児童の栄養状態が悪化したことから、その必要性が叫ばれるようになり、再開することとなりました。

エネルギー864kcal たんぱく質エネルギー比13.9% 脂質エネルギー比34.5% 塩分3.0g
11:40
2020/01/22

1月22日の給食

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☆献立☆
玄米ご飯 鰤の照焼 野菜の和風マリネ けんちん汁 牛乳 
 
 今日の給食は原山中学校2年A組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「ちょっと和。」です。献立作りで工夫したことは、
・旬の野菜や魚を多く使用したこと
・和のテーマの中で、色彩を豊かにしたこと
・けんちん汁で栄養を多くとったこと              です。
 
 パプリカなどカラフルな野菜を使い、彩りも鮮やかな献立ができましたね。実際に考えた献立では、デザートにお米のタルトがありましたが、栄養価の都合上、別の日に提供させていただきます。お楽しみに!!

エネルギー845kcal たんぱく質エネルギー比16.0% 脂質エネルギー比28.4% 塩分2.4g
11:40
2020/01/21

1月21日の給食

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☆献立☆
ご飯 鱈のハンバーグ えのきのお浸し 鶏つくねとかぶの味噌汁 みかんゼリー 牛乳

 今日の給食は印西中学校2年C組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「旬の食材 寒さに負けるなWinter献立」です。献立作りで工夫したことは、
・旬の食材を多く入れられるようにしたこと
・飽きない味付けにしたこと                  です。
 
 冬が旬の鱈(たら)や、大根、かぶ、小松菜、みかんなど、季節感のある献立に仕上がりました。和風味のハンバーグやみんな大好きなお浸しは、白いご飯とも相性抜群ですね♪しっかり食べて風邪に負けない強い体を作りましょう☆

エネルギー832kcal たんぱく質エネルギー比14.3% 脂質エネルギー比26.5% 塩分2.4g
11:35
2020/01/20

1月20日の給食

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☆献立☆
ご飯 鶏の唐揚 ナムル 中華コーンスープ セノビーゼリー 牛乳

 寒い時期は、冷たい牛乳が飲みにくくなりますね。配膳室に戻ってくる量も、夏の暑い時期より多くなっています。しかし、成長期の皆さんにとって、牛乳はとても大切な食べ物の一つです。丈夫な骨や歯を作るために必要な「カルシウム」をたくさん含んでいます。冷たいからといって残すのではなく、一口でも多く飲むようにしましょう。また、どうしても牛乳が飲めない場合は、カルシウムが多い食べ物(ヨーグルト、チーズ、小魚類、海藻、豆製品など)を積極的に摂るようにしましょう!

エネルギー835kcal たんぱく質エネルギー比16.7% 脂質エネルギー比20.7% 塩分2.2g


11:35
2020/01/17

1月17日の給食

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☆献立☆
ご飯 ピリ辛肉じゃが ほうれん草のお浸し すいとん汁 ヨーグルト 牛乳

 今日の給食は印西中学校2年B組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「旬を使った彩りパラダイス」です。献立作りで工夫したことは、
・旬の食材をたくさん使ったこと
・彩りを意識したこと
・肉じゃがをピリ辛にアレンジしたこと       です。
 
 白菜や大根、ほうれん草など、旬の食材をたくさん使ったバランスの良い和食献立に仕上がりました。みんなが大好きな肉じゃがをピリ辛にアレンジするなど素敵な献立をありがとうございました!たくさん食べて下さいね☆

エネルギー787kcal たんぱく質エネルギー比14.3% 脂質エネルギー比17.3% 塩分2.6g
11:35
2020/01/16

1月16日の給食

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☆献立☆
ツナトースト ブロッコリーときのこのソテー 鶏肉とニョッキのクリーム煮 牛乳

 人類最初のパンは、今から6~8千年ほど前、古代メソポタミア(今のイラクの辺り)で作られたそうです。その当時のパンは、お好み焼きのように平べったいものでした。ふっくらとふくらんだパンが作られるようになったのは、4千年ほど前の古代エジプトで作られたのが始まりといわれています。パンを作っていた人が小麦粉を練って伸ばしていたところで居眠りをしてしまい、発酵してふくらんでしまった生地を試しに焼いてみたところ、ふっくらとしていておいしかったことから、パン生地をふくらませてから焼くようになったそうです。日本には戦国時代に鉄砲とともに伝わってきたといわれています。

エネルギー853kcal たんぱく質エネルギー比16.5% 脂質エネルギー比38.0% 塩分3.0g
11:35
2020/01/15

1月15日の給食

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☆献立☆
ご飯 わかさぎフリッター3尾 野菜の中華和え 麻婆大根 お米のタルト 牛乳

 わかさぎは、川や湖にすむ小さな魚で、大きいものでも10㎝位しかありません。冬に美味しくなる魚で、氷が張った湖に穴を開けて釣糸をたらす、穴釣りが有名です。わかさぎは頭から全部食べられるため、骨を丈夫にするカルシウムがたくさんとれます。また、貧血を防ぐ鉄分も多く含まれています。よくかんで食べましょう。

エネルギー856kcal たんぱく質エネルギー比12.9% 脂質エネルギー比26.5% 塩分2.2g
11:35
2020/01/14

1月14日の給食

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☆献立☆
ご飯 五目厚焼卵ほたてあん 豆腐サラダ 利休汁 りんご 牛乳

 「利休汁」は、ねりごまの入ったちょっと濃厚なみそ汁のことです。名前の由来は戦国時代の茶人「千利休」からきています。千利休がごまを好んでよく料理に使っていたため、利休汁と名付けられたといわれています。ごまは一粒が小さいですが、さまざまな栄養が含まれている食材です。特に、骨をつくるカルシウムや、血をつくる鉄、若返りのビタミンといわれるビタミンEなどが豊富に含まれています。また、ごまはそのまま食べるより、つぶしたり、すったりして細かくすると栄養が吸収されやすくなります。今日は、豆板醤も加えてぴりっと仕上げました。体が温まりますよ。残さず食べましょう♪

エネルギー820kcal たんぱく質エネルギー比14.0% 脂質エネルギー比25.5% 塩分2.2g
11:35
2020/01/10

1月10日の給食

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☆献立☆
レモントースト ジャーマンポテト ミートボールスープ チーズ 牛乳

 1月に入り、寒さが本格的になりましたね。これからが1年中で最も寒い季節です。寒くなると、体は低い気温に対して平常の体温を保とうとするので、渡航に新陳代謝が盛んになり、いつも以上にエネルギーが必要になります。冬は食事の量や質をよくして、スタミナをつけることが大切です。寒さに負けないためにも、しっかりと食べて、体の中を温めましょう!

エネルギー787kcal たんぱく質エネルギー比16.1% 脂質エネルギー比35.1% 塩分3.3g
11:36
2020/01/09

1月9日の給食

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☆献立☆
ご飯 松風焼 お煮しめ お雑煮 牛乳
 あっという間に冬休みが終わり、3学期になりました。今年も給食センターでは、おいしく栄養バランスのとれた、安心安全な給食を作りたいと思います。どうぞよろしくお願いします。
 3学期初日の給食は、お正月料理を味わう給食にしました。「松風焼」や「御煮しめ」、「お雑煮」はお正月によく食べられる料理です。おせち料理に使われる「松風焼」は、表面を胡麻やけしの実、青のりなどで華やかに飾りますが、裏には何もないことから「隠しことがなく正直である」という縁起物として使われるそうです。「御煮しめ」には、子宝・子孫繁栄を願う「里芋」、根を張り一家の繁栄を願う「ごぼう」、先を見通せるように願う「れんこん」、長寿の縁起物の「椎茸」など縁起の良い食材が使われています。様々な食材を一緒の鍋で煮ることから、「カザ区が仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄しますように」という願いが込められています。お雑煮は、「新しい年を元気に幸せに過ごせるように」と願って、神様に供えた餅を野菜などと調理したものです。餅の種類(角餅・丸餅)や、味の違い(醤油味・味噌味)、入れる具も鶏肉や鰤、里芋、小松菜、大根など各家庭や地域によって、いろいろあります。ぜひ食材の1つ1つ意味を考え、味わいながら食べてみてくださいね☆

エネルギー808kcal たんぱく質エネルギー比15.8% 脂質エネルギー比19.0% 塩分2.3g
11:33
2019/12/20

12月20日の給食

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☆献立☆
ガーリックライス ハーブチキン 人参サラダ 大根スープ クリスマスケーキ 牛乳


 今日で2学期の給食は終了します。残暑が厳しかった9月から、雪の予想も出た12月まであわただしい4か月でしたね。今日はチキンとケーキの献立で、2学期お疲れさまの会食を楽しんでください!
 これから約2週間、冬休みを過ごします。年末年始はおいしいものを食べる機会が増えますが、暴飲暴食にならないよう、胃を休めることも忘れないようにしてください。
 お菓子などを間をあけず食べ続けていると、常に胃が活動し続けて負担がかかります。また、空腹が長時間続くと、胃液が胃の粘膜を刺激してしまいます。食事と食事の間に5~6時間の間隔をとるように気をつけましょう。
 体の内部が冷えていると、病気に対する抵抗力を下げてしまうことになります。間食が欲しいときは温かい飲み物をゆっくり飲むと、空腹が収まり、体の芯から温まることができます。
 体調を万全に整えて、新しい年を迎えましょう。良いお年を!

エネルギー832kcal たんぱく質エネルギー比17.9% 脂質エネルギー比25.9% 塩分2.8g
10:48
2019/12/19

12月19日の給食

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☆献立☆
ご飯 鯖の味噌煮 納豆和え けんちん汁 みかん 牛乳


 今日の給食は木刈中学校1年1組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「栄養バランスを考えた献立を作ろう」です。献立作りで工夫した点は、
 ・季節感を考え、鯖やみかんなどを入れたこと
 ・彩りを考え、とても鮮やかな仕上がりを想定したメニューにしたこと
 ・みんなが好きそうなものを選んだこと               です。

 誰もが好む定番の、ご飯が進むおかずですね。ありがとうございました!今年の給食も残り1回になりました。一年を振り返りながら、ほっとする和食を楽しみましょう!

エネルギー856kcal たんぱく質エネルギー比15.0% 脂質エネルギー比27.2% 塩分2.4g
10:42
2019/12/18

12月18日の給食

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☆献立☆
アーモンドトースト シーザーサラダ 鶏肉とニョッキのクリーム煮 牛乳


 今日は食パンに蜂蜜とアーモンドなどを混ぜて塗り、トーストにしました。
 蜂蜜はミツバチが採取した花と同じ香りになりますので、花の数だけ違う香りの蜂蜜ができます。市販されている蜂蜜にも、レンゲやアカシアといった特定の花の蜜だけでできたものと、数種の花から集められて自然にブレンドされた「百花蜜(ひゃっかみつ)」があります。
 1匹のミツバチが、一生で集められる蜜の量は、ほんのスプーン1杯分といわれています。小さなミツバチが一生懸命集めてくれたおいしい蜂蜜には、ブドウ糖や鉄、カルシウムといった栄養素が含まれています。ミツバチにも感謝していただきましょう!

エネルギー858kcal たんぱく質エネルギー比13.4% 脂質エネルギー比37.1% 塩分2.8g
10:49
2019/12/17

12月17日の給食

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☆献立☆
ご飯 ヤンニョムチキン 小松菜とごぼうのナムル 豚肉と卵のクッパ はちみつレモンゼリー 牛乳


 今日は韓国料理の献立です。早口言葉のような料理名「ヤンニョムチキン」の「ヤンニョム」は、漢字で薬念と書きます。料理に使う合わせ調味料のことです。
 韓国料理では焼肉につける下味や、ナムルやチゲなど多くの料理であらかじめ調味料を混ぜておき、調理が手早くできるようにしています。
 韓国の冬の風物詩に、キムジャンがあります。収穫した白菜を、翌年の春まで食べるキムチにする行事です。キムチ作りのときも唐辛子に塩辛、すりおろした梨などを合わせたヤンニョムを作り、白菜の葉一枚一枚にすりこんでキムチを仕込みます。
 家庭の特徴が表れるヤンニョムの配合は、料理する人の腕の見せ所です。料理上手な人は何種類ものヤンニョムが作れるのでしょうね。

エネルギー874kcal たんぱく質エネルギー比18.3% 脂質エネルギー比20.3% 塩分2.7g
15:32
2019/12/16

12月16日の給食

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☆献立☆
ご飯 ししゃもの更紗揚げ2尾 筑前煮 生揚げと野菜の味噌汁 牛乳


 今日の主菜は、ししゃもにカレー粉としょうが汁の下味をつけて揚げた「更紗(さらさ)揚げ」です。更紗とはインドの織物で、カレー味にちなんでつけられた料理名です。
 カレー粉の中には、シナモン、クローブ、黒こしょうなどのスパイス類が入っています。これらのスパイスには体を温める効果があります。カレー以外にも、ミルクティーに加えたり、温めたりんごジュースに加えたりして寒い季節に楽しむことができます。
 しょうがにも温め効果があります。しょうがは生のままだと体を冷やす食べ物ですが、加熱すると成分が変化して温まる方に作用します。ですから寒い季節には、加熱して食べるようにしましょう。温かい飲み物やみそ汁などにすりおろしたしょうがを加えると、簡単に温め効果を得ることができます。
 外側だけでなく、体の内側もしっかり温めましょう!

エネルギー807kcal たんぱく質エネルギー比15.3% 脂質エネルギー比24.8% 塩分3.2g
11:51
2019/12/13

12月13日の給食

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☆献立☆
ご飯 和風メンチカツ 海苔和え 塩ちゃんこ鍋 ウエハース 牛乳


 鍋のおいしい季節になりました。今月は、2種類の鍋料理が登場します。今日は塩ちゃんこ鍋を作りました。
 ちゃんこ鍋は、相撲の力士が食べる日常食です。相撲部屋では、鍋以外でも力士が食べるものはすべて「ちゃんこ」と呼びます。カレーやオムライスも「ちゃんこ」です。
 ちゃんこには主に鶏肉を使用します。それは、牛や豚と違って鶏は手(前足)を地面につけていないからです。相撲の取り組みで手をつくと負けになってしまいます。絶対に負けないために縁起をかついで鶏肉を食べるようにしているのです。
 今日の塩ちゃんこ鍋には、鶏肉のつみれと鯵のつみれを使用しました。いろいろな具を組み合わせることで、だしが出ておいしくなります。もりもり食べて力士のように強い体になりましょう!

エネルギー847kcal たんぱく質エネルギー比13.3% 脂質エネルギー比29.8% 塩分2.0g
10:36
2019/12/12

12月12日の給食

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☆献立☆
ご飯 鰤の照焼 ほうれん草のお浸し 豚汁 牛乳


 今日の給食は木刈中学校1年4組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「秋の和食」です。献立作りで工夫したことは、
 ・秋の旬を考えて作ったこと
 ・今までにあまり出たことのないものを入れたこと
 ・旬の大根を入れたかったので、豚汁にしたこと    です。
 具沢山の汁を選んだことで、旬の野菜をたくさん使うことができましたね。ありがとうございました♪実際の献立ではデザートに柿がついていましたが、少し季節が外れてしまったため入手できませんでした。あぶらがのったおいしい旬の鰤を味わっていただきましょう!

エネルギー815kcal たんぱく質エネルギー比18.0% 脂質エネルギー比27.5% 塩分2.3g
11:31
2019/12/11

12月11日の給食

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☆献立☆
スパゲッティ ツナトマトソース ポテトとベーコンのグラタン 豆腐サラダ イタリアンドレッシング小袋 牛乳


 ブロッコリーは花の部分を食べる「花野菜」です。緑色の部分は小さな花が集まった状態です。畑で収穫せずに置いておくと、3~4月ごろ黄色い花が咲きます。花野菜の仲間には、他にカリフラワー、みょうが、なばななどがあります。
 ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分には、がんを予防する効果があることが分かっています。生活習慣病を予防できる「食べる薬」ですね。

エネルギー775kcal たんぱく質エネルギー比20.8% 脂質エネルギー比31.2% 塩分3.0g
10:44
2019/12/10

12月10日の給食

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☆献立☆
玄米ご飯 キーマカレー 揚げ野菜のマリネ りんご 牛乳


 今日の副菜は、初登場の「揚げ野菜のマリネ」です。野菜を油で揚げることで、食材を型崩れしにくく、色よく調理することができます。
 緑黄色野菜の場合は、カロテンが油に溶けやすい性質なので、油で揚げたり炒めたりすることでより吸収力を高まることができます。カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を正常に保ちます。
 冬場は湿度が低くなって皮膚はかさつき、のどや鼻の粘膜は乾いてしまいます。弱くなりがちな部分を強化するためにも、できるだけ残さず食べてください!

エネルギー845kcal たんぱく質エネルギー比13.5% 脂質エネルギー比23.8% 塩分1.8g
10:37
2019/12/09

12月9日の給食

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☆献立☆
キムチ炒飯 チーズ蒲鉾 鶏肉とピーマンのナッツ炒め わかめスープ ヨーグルト 牛乳


 今日はキムチ、チーズ、ヨーグルトという3つの発酵食品を使用しています。3つとも、「乳酸菌」によって発行させて作る食品です。
 乳酸菌は、乳酸の力で食品の保存性を高めてくれます。野菜や牛乳といった相性のよい食品と合わせると、漬物や乳製品としておいしくいただくことができます。
 乳酸菌には腸の働きを整えるほか、免疫力の向上やむし歯の予防といった作用もあることが分かってきています。健康と深いかかわりのある見逃せない微生物です。

エネルギー800kcal たんぱく質エネルギー17.6% 脂質エネルギー比32.5% 塩分3.6g
11:03
2019/12/06

12月6日の給食

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☆献立☆
炊きこみご飯 鰆の塩焼 もやしのさっぱり和え れんこんの辛味噌汁 牛乳


 今日の汁物は、旬のれんこんを使ったピリ辛風味の味噌汁です。れんこんはインド周辺で栽培が始まり、日本には5世紀ごろ伝わりました。いざという時の非常食にできることから、お城の堀で育てられることがよくありました。
 れんこんは、食物繊維やビタミン類が豊富です。ビタミン類の中では、ビタミンCや、野菜類には含まれることが少ないビタミンB群が多く含まれています。
 ビタミンCは、かぜなどに対する抵抗力を高め、皮膚などの組織を丈夫にする働きがあります。ビタミンB群の中でも多く含まれているビタミンB6は、たんぱく質を体内に取り込むときに必要な栄養素です。不足すると口内炎ができやすくなります。
 お肌の調子が気になる人によく効くれんこんをいただきましょう!

エネルギー799kcal たんぱく質エネルギー比20.0% 脂質エネルギー比28.6% 塩分3.3g
11:07
2019/12/05

12月5日の給食

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☆献立☆
ご飯 そぼろの卵焼 キャベツとじゃこの和え物 鱈鍋 ミニみかんゼリー 牛乳


 今日の給食は印西中学校2年A組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「冬を乗り切れ!~風の子給食~」です。献立作りで工夫したことは、
  ・彩り
  ・旬の食材を使うこと
  ・季節感を出すこと
  ・食欲がわくような献立にすること
 旬の鱈と白菜をたっぷり使った鍋物を中心に、体に優しい献立が出来上がりました。ありがとうございました!実際の献立では、デザートがみかんになっていましたが、調理工程の都合によりミニみかんゼリーにさせていただきました。さっぱり優しい味わいの和食です。じっくりいただきましよう!

エネルギー779kcal たんぱく質エネルギー比16.6% 脂質エネルギー比23.8% 塩分2.3g
11:14
2019/12/04

12月4日の給食

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☆献立☆
ココア揚げパン ジャーマンポテト トマトクラムチャウダー 牛乳

 クラムチャウダーはアメリカ生まれの汁物です。ミルク仕立ての白いスープはニューイングランド風、トマト仕立てで赤いスープはマンハッタン風といいます。今日はマンハッタン風クラムチャウダーの方を作りました。
 どちらも主役はアサリやハマグリなどの貝類です。貝のうまみを味わってください。

エネルギー780kcal たんぱく質エネルギー比14.7% 脂質エネルギー比36.0% 塩分2.8g
11:08
2019/12/03

12月3日の給食

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☆献立☆
麦ご飯 鯵ごまだれ焼 焼肉サラダ ひっつみ 牛乳


 今日の汁物は、岩手県の北上盆地を中心とした地域で食べられている「ひっつみ」です。元々は小麦粉でできた生地を引っ張ってちぎる姿からつけられた料理名です。今回は、小麦粉ではなく米粉でできたひっつみを用意しました。
 さて、今日12月3日は、「ひっつみの日」です。1(ひっ)2(つ)3(み)という語呂合わせからきています。
 ひっつみは季節の野菜や芋類などを使い、具だくさんに仕上げる料理です。語呂合わせの結果とはいえ、温かい汁物がうれしい季節にちょうどよい記念日になっていますね。

エネルギー803kcal たんぱく質エネルギー比21.4% 脂質エネルギー比20.1% 塩分2.5g
10:51
2019/12/02

12月2日の給食

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☆献立☆
ご飯 肉じゃが 小松菜とコーンのソテー かき玉汁 タルト 牛乳


 今日の給食は印西中学校2年A組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「寒さが吹っ飛ぶ彩り飯」です。献立作りで工夫したことは、
  ・彩りを意識したこと
  ・栄養バランスを考えたこと
  ・みんなが喜ぶおいしさ    です。
 コーンや卵の黄色を生かし、あたたかい彩りに仕上がりましたね。長ねぎや小松菜といった旬の野菜も取り入れた献立になりました。ありがとうございました♪
 いよいよ冬の到来となる12月です。ビタミンたっぷりの冬野菜でかぜを予防し、元気に過ごしましょう!

エネルギー846kcal たんぱく質エネルギー比12.7% 脂質エネルギー比25.1% 塩分2.2g
11:13
2019/11/29

11月29日の給食

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☆献立☆
ターメリックライス オムレツ 花野菜サラダ 白菜のクリーム煮 牛乳

 今日の煮物は「白菜のクリーム煮」です。白菜は冬を代表する野菜です。寒さが厳しくなるほど、芯の部分があまくなり、美味しくなります。くせのない野菜なので、鍋物や漬物など、さまざまな方法で食べられます。葉を2枚(160g)ほど食べると、1回の食事で必要なビタミンCをとることができます。今日は牛乳と一緒にクリーム煮にしました。ビタミンCたっぷりの温かい白菜のクリーム煮を食べて、風邪をひきにくい体を作りましょう!エネルギー830kcal たんぱく質エネルギー比13.2% 脂質エネルギー比29.7% 塩分1.8g
11:41
2019/11/28

11月28日の給食

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☆献立☆
さつまいもご飯 鯖の煮魚 千草お浸し もっちもちすいとん汁 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年3組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「旬の食べ物を使って彩りのいいメニュー」です。献立作りで工夫したことは、
・さつま芋・栗・鯖など、旬の食材をたくさん使ったこと
・彩りをよくしたこと                  です。

 旬の食材を意識して、バランスよく考えられていますね!見た目もきれいな素敵な献立をありがとうございました。実際の献立では、デザートは栗のタルトでしたが、エネルギーが多すぎてしまうため、別の日に提供させていただきました。明日で11月も最終日!2学期も残すところあと1ヶ月となりました。バランスの良い食事と睡眠をしっかりとって、元気よく学校で過ごせるように心がけて下さいね☆
エネルギー876kcal たんぱく質エネルギー比14.6% 脂質エネルギー比30.3% 塩分3.2g
11:41
2019/11/27

11月27日の給食

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☆献立☆
カレーうどん 鯵味噌揚げ玉フライ チーズサラダ 大福 牛乳

 日本で初めてカレーうどんを提供したのは、東京・早稲田にあるうどん屋さんだそうです。明治37年、当時高級料理だったカレーライスがだんだんと安い値段で提供されるようになり、洋食屋のカレーライスに対抗して生まれたのがうどん屋のカレーうどんというわけです。制服をよごさないように気を付けていただきましょう。
エネルギー811kcal たんぱく質エネルギー比16.2% 脂質エネルギー比39.6% 塩分2.8g
11:40
2019/11/26

11月26日の給食

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☆献立☆
ご飯 切干大根の豚キムチ炒め ほうれん草の中華和え ワンタンスープ 牛乳

 今日の主菜は「切干大根と豚肉のキムチ炒め」です。切干大根は生の大根に比べて、カルシウムや鉄など成長期にとってもらいたい栄養が多いので、給食ではおなじみの食材です。しかし、現代では家庭の食事で使わない家が多いのか、食べなれていないために残してしまう人も見かけます。今日は、食べなれていない人でも食べやすいように、豚キムチの味付けにしました。苦手な人も、まずは一口食べてみてください☆
エネルギー834kcal たんぱく質エネルギー比13.9% 脂質エネルギー比28.7% 塩分2.4g
11:39
2019/11/25

11月25日の給食

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☆献立☆
ご飯 揚げ出し豆腐野菜あんかけ 切干大根の煮物 いも団子汁 お茶プリン 牛乳

 「和食の日」は、「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに、日本人の伝統的な食文化について見直され、和食文化の保護・継承の大切さについて考える日として制定されました。ここでいう「和食」とは料理そのものではなく、「自然を尊重する心」に基づいた、食べることに関する日本人の習わしであり、右の4つが特徴として挙げられています。 自然を尊ぶ日本人の気質に育まれ、四季の移り変わりなど自然の美を食事の場で表現し、年中行事や人生の節目の儀礼とも密接に結びついた和食は、世界に誇るべき日本の食文化です。
 給食では旬の食材を使った和食を中心に、行事食や郷土料理を献立に取り入れ、子どもたちへ「和食文化」の魅力を伝えていきたいと考えています。
エネルギー874kcal たんぱく質エネルギー比13.5% 脂質エネルギー比22.4% 塩分2.5g
11:39
2019/11/22

11月22日の給食

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献立☆
炊き込みご飯 鶏の唐揚 納豆和え 大根スープ ヨーグルト 牛乳
 今日の給食は木刈中学校1年6組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「秋の旬が盛りだくさん!」です。献立作りで工夫したことは、
・色が暗くならないように工夫したこと
・栄養バランスが偏らないように考えたこと
・みんなが好きそうなものを選んだこと       です。

 野菜をたっぷりと使っていて、バランスの良い献立に仕上がりましたね。ありがとうございます。鶏の唐揚や納豆和えは給食でも人気のメニューです。残さずたくさん食べてくださいね♪
エネルギー862kcal たんぱく質エネルギー比19.8% 脂質エネルギー比24.8% 塩分2.7g
11:32
2019/11/21

11月21日の給食

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☆献立☆
丸パン おさかなメンチカツ ジャガイモのカレーチーズ煮 ラビオリスープ アセロラゼリー 牛乳

 今日の副菜は「じゃがいものカレーチーズ煮」です。そこで問題です。じゃがいもは、ある野菜と同じ仲間です。それは何でしょうか?
 ①なすやトマトと同じナス科の野菜
 ②冬瓜やかぼちゃと同じウリ科の野菜
 ③玉ねぎやニンニクと同じユリ科の野菜

答え:①なすやトマトと同じナス科の野菜です。
 じゃがいもはナス科の植物で、なすやトマトと同じ仲間です。同じナス科なので花の形も似ています。世界の五大食用作物(小麦・大麦・米・とうもろこし・じゃがいも)の1つであり、多くの国々で食べられています。じゃがいもはビタミンCが比較的多く含まれていますが、じゃがいものビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です
エネルギー803kcal たんぱく質エネルギー比14.4% 脂質エネルギー比30.6% 塩分3.4g
11:32
2019/11/20

11月20日の給食

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☆献立☆
ご飯 ハンバーグおろしソース 根菜のごま和え なめこ汁 牛乳

 今日の味噌汁は「なめこの味噌汁」です。なめこは、ぬるぬるとした食感が美味しいですね♪このぬるぬるにはすごいパワーがあります。のどや鼻の粘膜を丈夫にしてくれるので、風邪をひきにくくしてくれたり、疲れをとったりしてくれます。また、他のきのこ類と同じく、食物繊維が多いので、おなかの調子を整えてくれます。
エネルギー814kcal たんぱく質エネルギー比16.3% 脂質エネルギー比26.1% 塩分2.6g
11:31
2019/11/19

11月19日の給食

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☆献立☆
ご飯 鰯の蒲焼 磯辺和え 冬の印西産汁 お米のムース 牛乳
 毎月19日は食育の日です。千産千消月間である今月は、千葉県や印西市でとれた食材をたくさん使った、千産千消献立にしました。千葉県は三方を海に囲まれ、黒潮の影響を受けた温暖な気候と豊かな土地資源を活かし、米や野菜、果物、花など多くの農産物が生産され、また様々な種類の水産物にも恵まれている「食の宝庫」です。地元でとれた野菜を食べることは、新鮮で美味しいことはもちろん、地域の活性化にもつながります。千葉県産・印西市産の恵みをよく味わっていただきましょう♪
~今日の地元食材~
   ★印西市産:米・ほうれん草・小松菜・人参・かぶ・長ねぎ・生姜
   ★千葉県産:鰯(いわし)・豚肉・豆腐・里芋・お米のムース
エネルギー848kcal たんぱく質エネルギー比14.8% 脂質エネルギー比25.5% 塩分2.3g
11:31
2019/11/18

11月18日の給食

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☆献立☆
ご飯 棒餃子2個 春雨サラダ 中華コーンスープ 牛乳

 普段何気なく食べている卵ですが、実は「完全栄養食品」と呼ばれるほど素晴らしい食べ物です。なぜなら卵には、ひよこが成長するために必要とされる、たくさんの栄養成分が含まれています。良質なたんぱく質をはじめ、脂質、ビタミンA、ビタミンB群、鉄など、ほとんどすべての栄養素が含まれているのです。それはもちろん、私たちにとっても必要な栄養がたっぷり含まれているということにもなります。残さず食べましょう!エネルギー793kcal たんぱく質エネルギー比13.1% 脂質エネルギー比23.6% 塩分2.7g
11:30
2019/11/15

11月15日の給食

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☆献立☆
ご飯 生揚の味噌炒め 鶏ごぼう汁 りんご 牛乳
 りんごが美味しい季節になりました。りんごは4月から5月にかけて花が咲き、8月から11月に収穫期を迎えます。長い間保存ができるため、1年中食べられますが、特にこれからは価格も安くなり、美味しくなる「旬」の時期です。
 さて、問題です。りんごは、ある花の仲間です。それは何でしょうか?
 ①あさがお  ②ゆり  ③バラ

 答えは③のバラの仲間です。桃、杏、さくらんぼ、梨、苺、木苺、かりん、プラム、プルーン、梅、アーモンドなども、バラの仲間です。外国では「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざもあるくらい、りんごは健康に良い果物です。甘くてみずみずしいりんごを食べて、季節を感じましょう。
エネルギー846kcal たんぱく質エネルギー比14.9% 脂質エネルギー比24.3% 塩分2.2g
11:30
2019/11/14

11月14日の給食

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☆献立☆
ハニートースト ポークビーンズ かみかみ海藻サラダ 牛乳

 大豆は「畑の肉」といわれるように、たんぱく質が豊富な食品です。たんぱく質のほかにも脂質、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄なども含まれ、バランスがよく栄養価の優れた食品といえます。そのため、牛や豚などの肉を食べることが少なかった昔は、貴重なたんぱく質源でした。現代でも、肉類は食べすぎると脂肪やコレステロールなどが気になりますが、大豆にはその心配がありません。たくさんのたんぱく質が必要な、成長期の中学生にはぴったりの食品です。
 今日の「ポークビーンズ」にもたくさんの大豆が入っています。こんなにたくさんの大豆を調理員さんが前日から水戻しし、朝からコトコト煮て作ってくれました。水煮にはないしっかりとした食感と甘みを味わって食べてください☆
エネルギー822kcal たんぱく質エネルギー比13.9% 脂質エネルギー比29.3% 塩分2.5g
11:30
2019/11/13

11月13日の給食

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☆献立☆
ご飯 海老焼売2個 春雨サラダ 中華コーンスープ 牛乳

 スポーツの秋!早速、問題です。将来スポーツ選手になるために、食事で心がけたいことは、どれでしょう?
  ①筋肉をつけるために、2人分の肉を食べる
  ②いろいろな食品をバランスよく食べる
  ③骨を強くするために、水の代わりに牛乳をたくさん飲む
 答えは②です。スポーツ選手の食事は、特別なものを食べているのではありません。栄養バランスがとれた食事を心がけ、主食・主菜・副菜・汁物・牛乳・果物まできちんと食べています。また、食事は抜かずに朝からしっかり食べ、昼食も午後の練習に備えてしっかり食べます。
 成長期のみなさんは、体を作る大切な時期です。肉も牛乳もこの時期にとりたい食品ですが、とりすぎはよくありません。食事・運動・休息をバランスよくとることが何よりも重要です
エネルギー793kcal たんぱく質エネルギー比13.1% 脂質エネルギー比23.6% 塩分2.7g
11:29
2019/11/12

11月12日の給食

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☆献立☆
麦ごはん ハムチーズピカタ 根菜サラダ チキンカレー 牛乳
 今日のサラダは「根菜サラダ」です。根菜とは大根、かぶ、人参、ごぼうなど、土の中にある部分を食べる野菜類のことで、秋から冬にかけて旬をむかえます。今日のサラダにはごぼう、人参、蓮根が入っています。
 穴のあいた蓮根は「見通しが良い」といわれて、縁起物としておせち料理やお祝いの料理にもよくわれます。ところで、この蓮根の穴は何のためにあいているのでしょう?蓮根は深い泥の中で育ちます。そのため、水の上から空気を取り込むために空気穴があいているのです。穴が1つではなくいくつもあいているのは、1つの穴がふさがってしまっても、ほかの穴で確実に空気を送るための工夫です。シャキシャキとした食感を楽しんでください♪
エネルギー875kcal たんぱく質エネルギー比15.1% 脂質エネルギー比26.3% 塩分2.6g
11:29
2019/11/11

11月11日の給食

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☆献立☆
ご飯 秋刀魚オレンジ煮 ひじきの炒り煮 さつま汁 フルーツミックスゼリー 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年2組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「季節を感じる献立」です。献立作りで工夫したことは、
・季節感を考え、ご飯が進むように工夫したこと
・食材がなるべくかぶらないようにして、野菜をたくさん入れたこと
・味があまり濃くならないように、味が濃い食べ物を2つ以上入れないようにしたことです。

 旬の秋刀魚やさつまいもなどを使い、季節感のある美味しそうな和食の献立が出来上がりました。旬の食べ物は味がよく、栄養も豊富で、価格も安く良いことがいっぱいです。ありがとうございました☆秋の味覚をよく味わって食べてくださいね♪
エネルギー857kcal たんぱく質エネルギー比13.5% 脂質エネルギー比23.1% 塩分2.4g
11:29
2019/11/08

11月8日の給食

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☆献立☆
明太ガーリックトースト 白いんげん豆のシチュー ブロッコリーときのこのソテー 牛乳

 11月8日は「いい歯の日」です。いい歯の日は、日本歯科医師会が1993年に「い(1
い(1)歯(8)」の語呂合わせで設定しました。皆さんは普段の食事でよくかんで食べることはできていますか?最近は、やわらかいものを好んで食べ、昔に比べると食べ物をかむ回数が減ってきたといわれています。
 食べ物をしっかりかむと、食べ物が細かくなり、唾液と混ざり合わさって消化が良くなります。また、よく噛むと歯や歯茎、あごが丈夫になります。ほかにも、あごや口の筋肉をしっかり動かすので、脳への血液の流れがよくなり、脳の働きを活発にしてくれます。しっかりかむと良いことがいっぱいです!!今日の給食は、いつもより意識してよくかんで食べてもらおうと、「明太トースト」にしました。また、いい歯に欠かせないのがカルシウムです。カルシウムを多く含む牛乳やヨーグルトなどの乳製品もしっかりと食べて下さいね!!
エネルギー790kcal たんぱく質エネルギー比15.4% 脂質エネルギー比36.6% 塩分3.1g
11:29
2019/11/07

11月7日の給食

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☆献立☆
ご飯 鶏のバンバンジー焼き こまツナマヨネーズ たぬき汁 牛乳
 たぬき汁は精進料理のひとつです。昔は本物のたぬきの肉を入れて作った味噌汁だったようですが、肉を食べることを禁止されていたお坊さん達によって、たぬきの代わりに食感の似ているこんにゃくを油で炒めて作られたそうです。仕上げに生姜汁を入れるのは、たぬきの肉の臭みを消すためのなごりと言われています。

エネルギー822kcal たんぱく質エネルギー比17.1% 脂質エネルギー比29.5% 塩分2.2g
11:28
2019/11/06

11月6日の給食

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☆献立☆
メキシカンピラフ チーズポテト 人参サラダ ミートボールスープ 牛乳

 千葉県では、学校給食において「地産地消」を進めています。地産地消とは地域で生産された農産物や水産物を、その地域で消費することをいいます。そして、私たちが住む千葉県ではこの地産地消の「地」を「千」に置き換えて、千葉県で生産されたものを千葉県で消費する取り組み「千産千消」としてすすめています。今月はこの「千産千消」について考えてもらえるように、千葉県や印西市でとれた食材をたくさん使用しています。食べ物を通して、私たちの住んでいる千葉県や印西市についてもっと知り、感謝して故郷の味を味わいましょう♪

エネルギー819kcal たんぱく質エネルギー比14.1% 脂質エネルギー比29.2% 塩分2.7g
11:28
2019/11/05

11月5日の給食

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☆献立☆
ご飯 ほっけ一夜干し ごま味噌きんぴら 豆腐の味噌汁 さつまいもと栗のタルト 牛乳

 今日の給食は「ほっけの一夜干し」です。ほっけは茨城県から北の太平洋沿岸で獲れる白身魚です。冬が旬の魚ですが、鮮度が落ちやすいので生魚としてお目にかかることは少なく、一般的には干物として売られていることが多いです。肉質は柔らかく、脂ものっていて、身も骨から離れやすいので、とても食べやすい魚です。
 ちなみにほっけを漢字で書くと「魚編に花」と書きます。これはほっけの幼魚が青緑色で、群れで泳ぐと花のようなので、北の花→ほくか→ほっけとなったという説があります。

エネルギー833kcal たんぱく質エネルギー比15.8% 脂質エネルギー比23.7% 塩分2.4g
11:25
2019/11/01

11月1日の給食

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☆献立☆
栗ご飯 鮭の塩焼 小松菜と油揚の煮浸し 豚汁 みかんゼリー 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年3組の生徒さんが、家庭科の「給食の献立をたてよう」の授業で考えた献立です。テーマは「彩のいい季節感のある献立」です。献立作りで工夫したことは、
・彩をよくしたこと
・1~6群を入れたこと
・和食に統一したこと    です。
栗ご飯の黄色や鮭のオレンジ、小松菜の緑色など献立全体の彩を意識して、バランスよく考えられていますね!また、みんなが大好きな豚汁は寒くなるこれからの季節にピッタリ!体を温めてくれますね♪実際の献立ではデザートにみかんでしたが、調理作業上の都合で、今日はみかんゼリーに変更させていただきました。残さずしっかり食べましょう☆

エネルギー805kcal たんぱく質エネルギー比18.1% 脂質エネルギー比22.2% 塩分3.1g
11:13
2019/10/31

10月31日の給食

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☆献立☆
サフランライス 豆腐ハンバーグBBQソース じゃが芋のサラダ 南瓜のミルクスープ 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年4組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「ハロウィン風の洋食」です。献立作りで工夫したことは、
・見た目をきれいにして、同じものをあまり入れなくしたこと
・全ての食品群から2つ以上使用したこと
・栄養バランスをきちんをそろえたこと    です。

 料理ごとに使う野菜の種類が分かれるように考えたことで、たくさんの種類の野菜を取り入れることができています。旬だけではなく行事のことも考えた、よい献立になりましたね☆ありがとうございました。実際に考えてくれた献立では、主食は白飯でしたがハロウィンの雰囲気を出すためサフランライスに変更し、デザートにお米のタルトがついていましたが、エネルギー量が基準を超えてしまうので別日にお出ししました。
 ハロウィンは、ラグビーワールドカップで日本と対戦していたアイルランド、スコットランドと、その周辺に暮らした古代ケルト人のお祭りから発展した行事です。現在の日本では仮装して騒ぐことが目的になってしまいましたが、本来は収穫を感謝し、冬の始まりに備えるという十五夜に似た意味を持っていました。国が変わっても季節と対する気持ちはあまり変わらないのですね。

エネルギー830kcal たんぱく質エネルギー比13.1% 脂質エネルギー比24.2% 塩分3.0g
10:29
2019/10/30

10月30日の給食

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☆献立☆
ご飯 秋刀魚の蒲焼 キャベツの塩もみ 野菜の味噌汁 アーモンド小魚 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年1組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「日本人の心絵文字:ハート(和食)」です。献立作りで工夫したことは、
・さんまや南瓜を使い、季節感を大切にしたこと
・緑黄色野菜を取り入れて、見た目にも楽しいこと
・和食を意識して、野菜を多めに使ったこと     です。

 ご飯が進むしっかりした味付けのさんまに、さっぱりしたキャベツの塩もみを添えて味覚に強弱をつけるようにしてあり、工夫されています。彩りもよく、目にもおいしい献立ができあがりましたね。ありがとうございました!
 主菜は魚が苦手な人にも食べやすい、甘辛の蒲焼です。さんまの脂肪には、脳の神経伝達を助けるDHAや、血液の流れをよくするEPAがたくさん含まれています。秋の味覚をよく噛んでいただきましょう!

エネルギー819kcal たんぱく質エネルギー比15.2% 脂質エネルギー比28.2% 塩分2.8g
10:45
2019/10/29

10月29日の給食

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☆献立☆
ご飯 かに玉あんかけ ビーフン炒め わかめスープ 芋けんぴ小魚 牛乳

 まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことを、食品ロス(フードロス)といいます。平成28年度の統計では、日本国内だけで1年間に約643トンの食品ロスが発生しています。食べ物が無駄になるだけでなく、処分のためにエネルギーなどを余分に消費することにもつながります。
 給食の食べ残しも食品ロスの中に含まれます。中学生の必要量に合わせ、正しく分配すれば適量になるように作っています。配りきるように配膳して、食品ロスを出さない取り組みを実践しましょう!

エネルギー766kcal たんぱく質エネルギー比14.1% 脂質エネルギー比21.9% 塩分2.5g
10:36
2019/10/28

10月28日の給食

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☆献立☆
スパゲッティ ミートソース 海老カツ イタリアンサラダ(ドレッシング小袋) ピーチゼリー 牛乳

 パスタとスパゲッティの違いは何でしょう?
 パスタはデュラム小麦を麺やマカロニに加工したもの全ての呼び方です。スパゲッティは、ゆでる前の直径が約1.8㎜のパスタのことです。麺に加工したパスタは、直径が0.1㎜変わるごとに呼び方が決まっています。一番細い、直径約1㎜のパスタはカッペリーニといって、「カペッリ・タンジェロ(天使の髪の毛)」ともいわれています。パスタ発祥の国イタリアのこだわりが感じられますね。

エネルギー862kcal たんぱく質エネルギー比19.5% 脂質エネルギー比35.2% 塩分3.0g 
10:58
2019/10/25

10月25日の給食

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☆献立☆
ご飯 鰯の辛子焼 青菜のお浸し のっぺい汁 牛乳

 学校給食の基準では、無機質からカルシウム、鉄、マグネシウム、ナトリウム(塩分)
の4つについて、とるべき量が定められています。
 4つの中で、一番聞きなれないのが「マグネシウム」ではないでしょうか。あまり知られていませんが、体の機能を保つために欠かせない栄養素です。
 マグネシウムは、筋肉の収縮を助ける働きがあります。筋肉の収縮は、筋細胞の中にカルシウムとマグネシウムが出入りすることで行われます。この2つをとる量にかたよりがあると、筋肉の収縮を調節することができなくなり、筋肉がつったり、けいれんを起こしたりします。
 カルシウムとマグネシウムの理想的なバランスは、カルシウム2に対しマグネシウム1の量です。ナッツ類や海藻類、大豆と大豆製品に比較的多く含まれていますので、マグネシウムの量も意識して食事に取り入れられるとよいでしょう。

*カルシウムの目安量*
給食用牛乳1パック(200ml) → 200㎎
ししゃも3尾(60g) → 198㎎

*マグネシウムの目安量*
納豆2パック(100g) → 100㎎
アーモンド20粒(約35g) → 100㎎
木綿豆腐1丁(300g) → 94㎎ 

エネルギー773kcal たんぱく質エネルギー比17.6% 脂質エネルギー比24.5% 塩分2.4g
11:05
2019/10/24

10月24日の給食

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☆献立☆
玄米ご飯 いかのピリ辛焼 野菜の中華和え 麻婆豆腐 柿 牛乳

 「次郎」「葉隠(はがくれ)」「鶴の子」・・・なんのことでしょう?
 正解は、本日のデザート柿の品種名です。国内で最も多く作られているのは「富有柿」という品種で、生産量全体の1/4ほどを占めています。そのほかに約50もの品種が生産されています。
 ちなみに、今日の柿は平核(ひらたね)柿といいます。皮と種は食べられませんので、スプーンですくって食べてください☆
 柿には、βカロテンやビタミンCといったビタミン類が豊富です。特にビタミンCは、1個で一日の必要量がまかなえるくらい多量に含まれています。
 また、ナトリウムの排出を助けたり、筋肉のけいれんを防いだりしてくれるカリウムも多量に含まれます。急に寒くなる季節の変わり目に、かぜなどをひいてしまわないように、旬の柿を食べて体調管理の助けにしたいですね。

エネルギー872kcal たんぱく質エネルギー比18.6% 脂質エネルギー比22.9% 塩分2.7g
11:39
2019/10/23

10月23日の給食

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☆献立☆
セサミトースト 肉団子のスープ 小松菜とコーンのソテー チーズ 牛乳

 普段、食事を何回噛んでいるか自覚していますか?よく噛んで食べることには、体によい働きがたくさんあります。
 食べ物を噛むと、脳の視床下部にある満腹中枢が刺激されて「おなかがいっぱい」と感じ、食べすぎを防ぎます。また、噛むことであごの筋肉が動き、頭の周りの血管
が刺激され、脳の血流が増えます。その結果、脳の機能が活発になり、学力の向上にもつながります。
 噛みごたえのある食べ物を食事に取り入れ、日常的に噛む力を鍛えておくと、かたい食べ物が面倒でなくなります。トーストの耳の部分もしっかり噛んで食べるようにしましょう。

エネルギー807kcal たんぱく質エネルギー比14.9% 脂質エネルギー比34.0% 塩分3.3g
10:48
2019/10/21

10月21日の給食

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☆献立☆
五目ご飯 だし巻き卵 なます すまし汁 お祝いデザート(いちごプリン) 牛乳

 明日22日は、新しい天皇陛下のご即位を披露する日です。31年ぶりに元号が変わったことを記念して、お祝いの献立を作りました。
 細く切った野菜を甘酢で和えた料理を「なます」といいます。にんじんと大根の紅白で作るなますは、おせち料理の定番ですが、用いる材料を変えて作るとよい箸休めの一品になります。今回は湯葉と蒸し鶏に小松菜の彩りを加えて、三色なますにしました。
 せっかくなので、今日は平成の思い出を振り返りながら楽しく会食しましょう!

エネルギー810kcal たんぱく質エネルギー比16.0% 脂質エネルギー比24.3% 塩分3.1g
10:42
2019/10/18

10月18日の給食

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☆献立☆
焼豚炒飯 焼売2個 チョレギサラダ カムジャタン タルト 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年6組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「色とりどりのアジア料理」です。工夫したことは、
・日本、韓国、中国の食材をバランスよく選んだこと
・色とりどりの料理を選んで、よりおいしそうにしたこと   です。

 献立作りの感想の中に、日本以外の食文化には違うところがたくさんあり、もっと知りたいと思った」とありました。異なる国の食文化に触れると、味覚にも知識にも刺激を受けることができますね。ありがとうございました!
 中華風の炒飯と焼売、韓国風のチョレギサラダとカムジャタン、日本のお米で作られたタルトでアジアの仲間がそろいました。食文化の違いに触れてください!

 エネルギー892kcal たんぱく質エネルギー比12.0% 脂質エネルギー比33.9% 塩分3.4g
10:34
2019/10/17

10月17日の給食

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☆献立☆
アールグレイビスキーパン ポークビーンズ キャベツときのこのソテー 牛乳

 紅茶の茶葉に柑橘類の香りをつけたものを、アールグレイといいます。英語ではEarl Greyといって、訳すと「グレイ伯爵」という意味です。1800年代にイギリスの首相を務めた、グレイ伯爵が製造に関わっているという説が今では定着しており、柑橘系の香りがする紅茶といえばアールグレイとなりました。香りが強いため、紅茶を使った菓子類や加工食品に用いられることが多い茶葉でもあります。今日の主食「アールグレイビスキーパン」には、クッキー生地にアールグレイの茶葉を混ぜ込んでいます。貴族が好んだ茶葉の香りを楽しみましょう♪

エネルギー817kcal たんぱく質エネルギー比16.8% 脂質エネルギー比33.8% 塩分2.7g
10:27
2019/10/16

10月16日の給食

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☆献立☆
ご飯 鯵の香味焼 ほうれん草としらすの和え物 だんご汁 牛乳

 日本型食生活とは主食の米を中心に、魚介・畜産物・野菜・果物など、様々な食材を組み合わせた食事のことで、炭水化物・たんぱく質・脂質のバランスが整った理想的な食事といわれています。
 最近は畜産物や脂質の摂取量が多くなっていて、栄養バランスがくずれていますので、もう一度自分の食生活を振り返り、「日本型食生活」を実践してみましょう。

エネルギー789kcal たんぱく質エネルギー比18.7% 脂質エネルギー比21.4% 塩分3.0g
10:35
2019/10/15

10月15日の給食

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☆献立☆
麦ごはん 根菜カレー わかさぎフリッター3尾 コールスローサラダ ヨーグルト 牛乳

 カレー発祥の国・インドでは、あらゆる食材がカレー料理になります。肉や魚を食べない主義の人たちもいるため、たんぱく質を補うための豆類は欠かせません。野菜でもキャベツ、カリフラワー、オクラなど、日本ではあまり使われないようなものでもカレーにして食べます。
 今日の根菜カレーには、大根、れんこんといった今が旬の野菜を使っていますが、どちらもインドで一般的なカレーの具材です。れんこん(ハス)は花がインドの国花にされているくらい、親しまれている食材です。本格インド料理風のカレーを味わってください☆

エネルギー846kcal たんぱく質エネルギー比13.0% 脂質エネルギー比21.6% 塩分2.2g
10:48
2019/10/11

10月11日の給食

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☆献立☆
栗ご飯 鮭の塩こうじ焼 南瓜とさつま芋のポテトサラダ 具だくさんみそ汁 ずんだ餅 牛乳

 今日の給食は木刈中学校1年5組の生徒さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「秋の食材をたくさん使った紅葉給食」です。献立作りで工夫したことは、
・秋の旬の食材をたくさん使ったこと
・彩りを考えて、色鮮やかにしたこと
・野菜をたくさん使ったこと      です。
 栗とかぼちゃの黄色、鮭やにんじんのオレンジ色、ほうれん草の緑色など、紅葉の景色を再現したような色遣いで華やかな献立ができましたね☆実際に考えてくれた献立ではデザートがりんごでしたが、実施日が十三夜になったため「ずんだもち」に変更させていただきました。りんごは別日の給食でお出しします!
 季節感がとてもよく出ていた献立でしたので、十三夜の「栗名月」とコラボさせていただきました。十三夜は収穫期の名月に感謝し、秋の作物を供える行事です。ちりばめられた旬の味をいただきましょう!

エネルギー863kcal たんぱく質エネルギー比16.5% 脂質エネルギー比21.1% 塩分2.5g
10:55
2019/10/10

10月10日の給食

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☆献立☆
麦ごはん 鰹の甘辛がらめ ひじきの炒り煮 生揚げと野菜の味噌汁 ブルーベリーゼリー 牛乳

 10月10日は「目の愛護デー」です。目が疲れると頭痛や肩こりなどの症状を招くことがあります。遠くを見るなどして目を休ませるほか、日頃から栄養バランスのよい食事をとり、疲れ目に効果的な食べ物を積極的に食べるようにしましょう。

エネルギー831kcal たんぱく質エネルギー比18.9% 脂質エネルギー比20.5% 塩分2.5g
11:08
2019/10/09

10月9日の給食

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☆献立☆
丸パン スパニッシュオムレツ ブロッコリーとわかめのサラダ さつまいものクリーム煮 巨峰 牛乳

 今日のデザートは、大粒のぶどう「巨峰」です。実は巨峰には「石原センテニアル」という本名があります。1937年に品種改良されたとき、石原早生(いしはらわせ)とセンテニアルという品種同士を交配させて作られたため、品種名は「石原センテニアル」で、商品名が「巨峰」です。交配を行った研究所から、富士山の雄大な姿が見えていたことにちなんで名付けられたそうです。
 ぶどうの表面には、時々白い粉がふいているように見えますが、これは「ブルーム」という、果実の脂質が変化したものです。内部の水分が蒸発するのを防ぎ、鮮度を保つ役割があります。
 巨峰はぶどうの品種の中でも、大粒で甘く果汁が多いのが特徴です。旬が短い果物ですので、大切に味わいましょう。

エネルギー778kcal たんぱく質エネルギー比15.6% 脂質エネルギー比28.7% 塩分3.1g
10:47
2019/10/08

10月8日の給食

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☆献立☆
ご飯 白身魚のレモン醤油焼 ごま和え 鶏肉と野菜の味噌煮 牛乳

 ごまの一粒ひとつぶを、よく見たことがありますか?ごまの粒は、食物繊維でできた皮に包まれています。この皮は、生のごまを乾燥させただけの状態だと、人間の消化液では壊すことができないくらい丈夫です。いりごまにしたり、すりつぶして皮が破壊された状態のものを使うと、ごまの栄養を無駄にすることがなくなります。
 給食センターでも、ごまあえやサラダに使うごま類は、一度オーブンで焼き、消化されやすい状態にしてから冷まして料理に使用しています。
 わずか小さじ1杯のごまの中に、カルシウム約30㎎、マグネシウム約10㎎、鉄約0.4㎎など、役に立つ栄養素がたくさん含まれています。よくかんで食べることで、もっとたくさんごまの栄養をもらいましょう!

エネルギー821kcal たんぱく質エネルギー比16.8% 脂質エネルギー比23.9% 塩分2.3g
10:40
2019/10/07

10月7日の給食

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☆献立☆
ご飯 ししゃものピリ辛揚げ 豚肉の生姜炒め けんちん汁 牛乳


 9月に収穫した米の乾燥が終わり、いよいよ給食にも今年の新米が入荷しました。おいしい印西産のお米を、たくさん味わってください♪
 10月から学年の後半部分ということで、生徒の皆さんの成長に合わせ、ご飯の量を増やしています。必要な栄養を満たすためには、まず給食当番が均等に配り分けることが大切です。配り残しがあると、成長に十分な栄養を補うことができていないことになります。
 クラスの配食にも、慣れたころだと思います。手早い準備に加え、ぴったり配りきることも目標にしてみてください。

エネルギー879kcal たんぱく質エネルギー比16.2% 脂質エネルギー比30.0 塩分2.8g
11:38
2019/10/04

10月4日の給食

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☆献立☆
ご飯 豆腐ハンバーグきのこソース 納豆和え 豚汁 スイートポテト


 今日の給食は木刈中学校1年2組の皆さんが、家庭科の『給食の献立をたてよう』の授業で考えた献立です。テーマは「旬の食材を使った献立」です。献立作りで工夫したことは、
・彩りを良くなるようにしたこと
・6つの食品群をすべて埋まるようにしたこと
・旬の食材を多く使ったこと
・デザートを付け加え、面白くしたこと     です。
 豆腐ハンバーグのあんかけにきのこが入ったり、ごぼうや里芋、ほうれん草などの秋からおいしくなる食材を多用していたりと、旬についてよく考えられた献立になっていますね☆ありがとうございました。デザートも秋においしいさつま芋でできています。口いっぱいに旬の味覚を味わってください!!

エネルギー872kcal たんぱく質エネルギー比15.4% 脂質エネルギー比25.0% 塩分2.6g
11:32
2019/10/03

10月3日の給食

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☆献立☆
ご飯 にらまんじゅう ナムル コーンスープ 杏仁豆腐 牛乳


 ほうれん草と小松菜は、片方は丸い葉っぱで、もう片方はギザギザの葉っぱの野菜です。どちらがほうれん草でしょう?
 正解は、ギザギザがほうれん草、先が丸くしゃもじのような形の方が小松菜です。似たような緑黄色野菜でも、ほうれん草には鉄分が多く、小松菜はカルシウムが多い野菜です。どちらも成長期には欠かせない栄養素です。今月はどちらも地場産のものを納めていただいています。もりもり食べて体作りに生かしましょう!

エネルギー830ckal たんぱく質エネルギー比11.4% 脂質エネルギー比27.3% 塩分2.5g
14:06
2019/10/02

10月2日の給食

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☆献立☆
ガーリックトースト チキンピリ辛シチュー ブロッコリーとコーンのソテー ヨーグルト 牛乳


 今日の「チキンピリ辛シチュー」には、大豆と白いんげん豆のペーストを使用しています。学校給食には、豆類がたくさん使われます。それはなぜでしょう?
 育ち盛りの中学生には、たくさんのたんぱく質が必要です。でも、たんぱく質を肉ばかりでとろうとすると、動物性脂肪の割合が多くなり、栄養のバランスが崩れてしまいます。
 そこで、良質のたんぱく質を多く含み、脂肪が少ない豆類を積極的に取り入れ、栄養バランスを整えています。豆類は食物繊維も豊富なため、よく噛んで食べると腹持ちもよくなります。
 10月の給食には、大豆、白いんげん豆、ひよこ豆の3種類を使用しています。ほかにもそら豆、小豆、レンズ豆、キドニービーンズなどが給食に登場します。皆さんはいくつ知っていますか?

エネルギー880kcal たんぱく質エネルギー比15.5% 脂質エネルギー比37.6% 塩分2.9g
10:45
2019/10/01

10月1日の給食

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☆献立☆
ご飯 鶏の照焼 里芋のそぼろ煮 利休汁 牛乳


 山に自生する「山芋」に対し、人里で作られ育つ芋だから「里芋」といわれています。それだけ日本人の食生活と近い食材だったということがわかりますね。
 里芋は、植え付けた種芋の上にまず親芋ができ、その周りを囲むように子芋や孫芋ができます。たくさんの芋に送る大量の養分を得るため、大きな葉ができます。その様子が大きな家に集う大家族のようだとして、子孫繁栄の縁起をかつぐおめでたい食べ物とされています。
 今日は里芋を鶏肉のそぼろと似ています。日本に伝わったのは縄文時代で、米よりも前だと考えられている食材です。長くつきあい、日本人の愛されている旬の里芋をおいしくいただきましょう!

エネルギー862kcal たんぱく質エネルギー比16.5% 脂質エネルギー比28.2% 塩分2.5g
11:20
2019/09/30

9月30日の給食

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☆献立☆
わかめご飯 鯖の味噌煮 人参サラダ かきたま汁 牛乳

 「食欲の秋」と言われるように、秋はいろいろな食べ物がおいしい季節です。「ちょっと苦手だな…。」と思うものでも、一口食べてみるとおいしいかもしれません。嫌いなものでも何年か後に食べられるようになることもあるので、食わず嫌いをせずに少しずつでも食べる努力をしてみましょう!

エネルギー831kcal たんぱく質エネルギー比14.9% 脂質エネルギー比30.3% 
塩分3.4g
17:33
2019/09/27

9月27日の給食

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☆献立☆
丸パン 白身魚フライ チーズサラダ ダブリンコドル 
はちみつレモンゼリー 牛乳

今日の給食は今晩日本が対戦する「アイルランド」の料理です。アイルランドはイギリスの西にある、アイルランド島の大部分にあたります。「ダブリン・コドル」はアイルランドの首都ダブリンの名前がついた伝統料理です。アイルランドを代表する料理として知られる、アイリッシュシチューのラム肉をソーセージに変えた内容のシチューです。「コドル」には「水に入れてとろ火で煮る」という意味があり、その名の通り、材料を鍋に入れコトコト煮て作る料理です。今日はアイルランドに行ったような気持ちで、楽しんで食べてくださいね♪

エネルギー873kcal たんぱく質エネルギー比14.0% 脂質エネルギー比30.7% 
塩分3.1g
17:32
2019/09/26

9月26日の給食

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☆献立☆
ご飯 秋刀魚の塩焼 磯辺和え 豚汁 牛乳

今日の魚が何か分かりますか?答えは秋の味覚、「秋刀魚(さんま)」です。秋刀魚は秋になると脂がのって一段と美味しくなる魚です。秋はたくさんの作物が収穫の時期を迎えることから、「食欲の秋」ともいわれます。この時期ならではの美味しい味覚を楽しみましょう。10月・11月の給食でも、たくさんの秋の味覚が登場します。探してみてくださいね♪

エネルギー820kcal たんぱく質エネルギー比15.2% 脂質エネルギー比31.4% 
塩分2.0g
17:32
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