気温や湿度が低い冬は、かぜやインフルエンザが流行します。かぜを防ぐためには、手洗い・うがいをきちんとしましょう。栄養バランスのよい食事も大切で、主食のご飯などに、魚や肉などのたんぱく質の多いおかずやビタミンの多い野菜のおかずをしっかりとります。また休養や適度な運動も大切です。

エネルギー796kcal　たんぱく質エネルギー比15.2%　脂質エネルギー比25.2%　食塩相当量3.7g

　日本でもとてもなじみ深い餃子ですが、中国が発祥(はっしょう)の料理です。中国の餃子と日本の餃子ではちがうところがあります。

　日本の餃子は薄めの皮を使い、豚ひき肉、キャベツ、ニンニク、ニラを入れるのが一般的ですが、中国はキャベツではなく、白菜を使うことが多いです。また中国では餃子を主食として食べていて、日本のようにおかずとしては食べないそうです。調理方法も日本では焼き餃子が多いですが、中国の餃子は、ゆでた水餃子が主流だそうです。

　今日の給食は皮がサクサクの揚げ餃子にしました。よくかんで食べましょう。

エネルギー861kcal　たんぱく質エネルギー比13.8%　脂質エネルギー比27.7%　食塩相当量2.5g

　酢はさわやかな酸味で、料理をさっぱりと仕上げてくれます。日本では、米や麦、酒かすなどから作ることが多いですが、世界ではぶどうから作るイタリアの「バルサミコ酢」や大麦から作るイギリスの「モルトビネガー」、コーンやサトウキビから作るアメリカの
「ホワイトビネガー」があります。

　今日の鶏肉のごま酢かけも酢のおかげで、さっぱりとした味わいに仕上がっています。残さずたべましょう。

　小松菜は緑黄色野菜の中でも、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＫ、カルシウム、鉄、

カリウムなどが多く、栄養価の高い野菜です。特にカルシウムはほうれん草の約３倍もあり、成長期のみなさんには食べてもらいたい食材の一つです。

　小松菜は油で炒めるとビタミンＣやビタミンＥの損失が少なく、カロテンの吸収率も

アップします。よくかんで食べましょう。

エネルギー835kcal　たんぱく質エネルギー比13.7%　脂質エネルギー比33.8%　食塩相当量2.6g

　魚には成長期の体づくりに欠かせないたんぱく質、カルシウム、マグネシウムなどが多く含まれています。さらに鯖のような青魚に多いＤＨＡ、ＥＰＡなどの脂肪酸には生活習慣病の予防効果もあり、ＤＨＡは脳の働きを活性化する働きがあるといわれています。

　今日は鯖を食べやすくオレンジ煮にしました。苦手な人も食べるよう心がけましょう。

エネルギー835kcal　たんぱく質エネルギー比15.1%　脂質エネルギー比25.9%　食塩相当量2.5g