今日は、春の味覚を味わう献立にしました。メバルは目が大きく、張り出して見える事から、この名前がつきました。冬から春になる頃にとれる魚なので、「春告げ魚」とも呼ばれています。若竹汁に入っているわかめとたけのこは、春先が旬で、味の相性もよいため、「春先の出会いもの」と言われています。

　今日の豚肉のトウバンジャン焼きの味付けには、醤油や砂糖、生姜、にんにくとごま油、そして、トウバンジャンという中華料理に使う辛味のある調味料を使っています。トウバンジャンは、空豆や、塩、唐辛子などが原料で、半年から１年かけてつくられます。給食では風味をつけるために入れているので、そこまで辛くはありません。トウバンジャンの風味を味わってみましょう。

　千草和えの千草には、「たくさんの」という意味があり、複数の具材を使った和え物のことを「千草和え」と言います。また千草は、「青い（緑色の）材料」の事も指しています。今日の給食の千草和えは、キャベツ・小松菜・人参・油揚げ・ごまを使った甘からい味の和え物です。ごはんと一緒に食べましょう。

グラタンは、フランス語で、鍋に張り付いた「おこげ」、または「焦げ目をつける」という意味です。その昔、フランスのドフィーネ地方というところで、失敗した焼き料理のおこげが美味しかったという偶然から、グラタンが誕生したそうです。そこからフランス全体に伝わっていきました。失敗から生まれたというところが面白いですね。