11月20日（水）

☆献立☆

ごはん・にらまんじゅう・きゅうりと大根の中華漬け・マーボー豆腐・牛乳　

マーボー豆腐は、昔、中国の四川省というところで、陳夫人というお婆さんが、値段の安い豆腐を使って、栄養価の高いものを作りたくて考えた料理と言われています。この陳夫人の顔にアバタ（皮ふのでこぼこ）がたくさんあったことから、「アバタのお婆さんの豆腐」という意味の「麻婆豆腐」という名前になったそうです。

11月19日（火）

☆献立☆

菜飯・白花豆コロッケ・おかか和え・けんちん汁・フルーツミックスゼリー・牛乳

　今日のコロッケには、白花いんげん豆という豆が使われています。豆の皮には、便秘を防いでくれる食物せんいがたくさん含まれていて、食品の中でもトップクラスです。同じ量を食べた場合、ごぼうやこんにゃくよりも食物せんいを多くとることができます。他にも骨の成長に必要なカルシウムや貧血を防ぐ鉄分も多く、不足しがちな栄養をとることができます。

エネルギー668kcal　たんぱく質エネルギー比13.5%　脂質エネルギー比22.9%
当量2.6g　(小学校中学年）

11月18日（月）

☆献立☆

ごはん・卵焼き・青菜の磯香和え・すき焼き風煮・きなこプリン・牛乳

　すき焼きは、薄くスライスした肉や他の食材を平たい鉄なべで焼いたり煮たりして、さとう・しょうゆなどで味付けした日本の料理です。具は肉、ねぎ、しいたけ、焼き豆腐、しらたきなどが入りますが、地域によっては、肉の種類や入れる具が違い、もやしやじゃがいもなどが入る地域もあるそうです。

 ☆献立☆

ごはん・ホッケ中華風味焼き・春雨サラダ・豆腐の中華スープ・杏仁プリン・牛乳

　ホッケは、北海道やロシアなどの北の海に住んでいる白身魚です。肉質が柔らかく、鮮度が落ちやすいので、干物として加工されることが多く、一般的な塩焼きの他に、揚げ物やすり身の団子にするなど、幅広い料理に使われています。かぜなどの病気から体を守るビタミンＡ、骨を丈夫にするのに必要なビタミンＤやカルシウムが含(ふく)まれています。

☆献立☆

トマトクリームペンネ・野菜チップス・かぼちゃとブロッコリーのサラダ               ほうれん草蒸しパン・牛乳

　今日の献立の「野菜チップス」にはれんこんが入っています。れんこんは、蓮田と呼ばれる泥の多い水の中で育ちます。れんこんは、大きな穴がたくさん開いているので、先が見通せるということで縁起がいいとされている野菜です。軽く火を通した時のサクサクした歯ごたえと、じっくり煮込んだ時のホクホクした歯ごたえの両方が楽しめます。今日は油でカリッと揚げています。