☆献立☆
豚キムチ丼（麦ごはん・豚キムチ炒め）　野菜チップス　春雨スープ　フルーツミックスゼリー　牛乳


　いつもの野菜チップスは、さつま芋で作っていますが、今日は里芋にしてみました。時間をかけて揚げると、里芋もパリッとした歯ごたえに仕上がります。
　豚キムチ炒めには、戻した切り干し大根を加えています。工場で加工しない手作りの切り干し大根の場合、今ごろの時期から大根の寒干しが始まります。
　寒干しとは、大根を千切りにして、天日干しにすることです。気温が下がるほど大根の水分が抜け、うまみの凝縮した良い切り干し大根になります。保存食として腸h上されるだけでなく、豊富に含まれる食物繊維やカルシウムの補給源になります。

 エネルギー650kcal　たんぱく質21.9g　脂質エネルギー比23.6％　塩分1.7g（小学校中学年）