☆献立☆
麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐丼の具　わかめサラダ　大学芋

さつまいもがおいしい季節になりました。「大学いも」は、昔、東京の学生が好んで食べたため、このように呼ばれるようになったそうです。

    ～　大学芋　～
　さつまいもを油で揚げてから、回転釜で作ったたれと
合わせてつくります。




　これは、麻婆豆腐の豆腐を回転釜でゆでています。
一度別の釜でゆでた豆腐を肉や野菜と合わせてつくります。
このひと手間が大事です。豆腐は全部で１８４ｋｇあり、
二人で熱々の豆腐を長い取っ手のついたざるで引き上げます。


エネルギー662Kcal　たんぱく質エネルギー比13.7％　脂質エネルギー比23.5％　

食塩相当量1.9g