今日のハンバーグには大根おろしがかかっています。大根は、大きく、長く、太い野菜なので、部位によって味や食感がちがいます。

　上部はから味が弱く、甘みが比較的強いので、サラダや酢の物などの生食向きです。

中間部は肉質が均質でもっとも甘味も強いので、煮物向きです。

　下部は繊維質が多く、辛味も強いので、ピリッと辛みがきいた大根おろしや漬物に向いています。

エネルギー850kcal　たんぱく質エネルギー比15.8%　脂質エネルギー比24.6%　食塩相当量2.1g