毎月１９日は食育の日　和食を味わう献立
☆献立☆
　ごはん　鰆香味焼　おかか和え　鶏肉と野菜の味噌煮
　牛乳
　

　　毎月19日は、食育の日です。今日は｢和食を味わう献
　立｣にしました。和食の伝統的な調味料の1つに味噌があ
　ります。味噌は微生物の働きでできる発酵食品で、その
　ルーツは中国で作られていた穀物や豆を発酵させたもの
　です。日本では、鎌倉時代に禅寺で味噌が作られるよう
　になりました。味噌は、江戸時代から｢滋養がある｣｢毒
　を消す｣｢血の巡りをよくする｣などといわれてきました。
　　味噌を使った料理といえばお味噌汁が定番ですが、今
　日は煮物にしてみました。鶏肉と大根をご飯がすすむよ
　うに甘辛く味噌で煮ています。たくさん食べてください！

　エネルギー852kcal　たんぱく質39.0g　脂質エネルギー比26.7%　塩分2.8g