エリンギは、日本での人気が定着しているきのこで、スーパーでもよく見かけます。しかし、その歴史は浅く、日本で初めて栽培が行われたのは、今から31年前の1993年です。エリンギは食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や生活習慣病の予防に効果が期待できます。また、カルシウムの吸収を高めてくれる働きもあります。

　今日の給食では、「エリンギとポテトのチャウダー」にカルシウムの多い牛乳とその吸収を高めるエリンギが入っています。おいしく食べて成長期に必要なカルシウムを取

り入れましょう。

エネルギー853kcal　たんぱく質エネルギー比13.6%　脂質エネルギー比26.5%
食塩相当量2.1g