「ピストゥ」とは、フランスのプロバンス地方のバジル、にんにく、オリーブオイルで作ったソースのことです。プロバンス地方とは、フランス南東部に位置し、地中海沿岸の地域です。映画祭で有名なカンヌの他、ニースやマルセイユといった都市が有名です。ワインの原料となるぶどうやハーブ、オリーブなどの栽培が盛んな地域です。今日の給食では、この「ピストゥ」を鶏肉と合わせた「鶏肉のピストゥ」を作りました。フランスのプロバンス地方の料理を味わいましょう。

エネルギー768kcal　たんぱく質エネルギー比17.6%　脂質エネルギー比38.9%　食塩相当量2.7g