今日の主菜の「ままかり海苔ごまフライ」のままかりとは、西日本で呼ばれるニシン科の魚で、関東ではサッパと呼ばれています。食用にする地域は少なく、関東ではあまり食べていませんでした。

　しかし、岡山県では酢漬けや塩焼きにして食べられる郷土料理です。旬の時期は、初夏から晩秋です。名前の由来は、「ままがなくなり、隣の家からままを借りてまで食べた」ことが語源です。「まま」とは「ごはん」のこと。ごはんが足りなくなるくらいおいしい魚です。給食では、フライにしたので、ぜひ味わって食べてみましょう。

エネルギー892kcal　たんぱく質エネルギー比14.2%　脂質エネルギー比31.1%　食塩相当量2.1g